Una máquina que pone a 35º bajo cero las botellas de vino

avier García, El Poema, puede presumir de algo que, según afirma, no tiene ninguna otra caseta del Real de Jerez: una máquina que en apenas 15 segundos enfría las botellas de vino hasta ponerlas a 35º bajo cero. «Así que en La Amargura ofrecemos el fino más frío de toda la Feria», asegura Javier García. Y es cierto. El proceso es de lo más sencillo. Basta con colocar la botella que se quiera enfriar en un hueco adaptado a su tamaño y esperar unos segundos. «Sale algo parecido a granizado de fino», comenta el propio Javier entre risas.