La calidad que nace entre abril y julio
La patata temprana andaluza se recolecta entre los meses de abril y junio, y es un producto que llega directamente al consumidor sin requerir ningún tipo de conservación, frente a la patata vieja tradicional.
Actualizado:Entre sus principales atributos, un elemento clave es el sabor, gracias a los suelos donde se producen. También destaca por ser un producto fresco, con poco impacto ambiental en su producción y puesta a disposición de los consumidores y rigurosas certificaciones que garantizan su seguridad alimentaria.
La principal área de producción de la Asociación está en las provincias de Cádiz, Sevilla, Huelva y Córdoba, que cuentan con las condiciones óptimas de clima y suelo para su cultivo. En 2007 la superficie de cultivo de la patata temprana andaluza fue de unas 12.000 hectáreas.