TORTILLA DE ERIZOS DE CASA TINO
LA RECETA PREPARACIÓN
Actualizado:En primer lugar es preciso abrir los erizos y extraer las gónadas, la parte de color naranja. Luego, reservar. Picar el puerro muy picado y dorarlo en aceite caliente. Cuando el puerro esté un poco dorado hay que añadir los huevos batidos y las huevas de erizo. En último lugar, cuajar la tortilla y servir bien caliente. INGREDIENTES
100 gramos de puerro picado (solo la parte blanca).
50 gramos de huevas de erizos (harán falta dos docenas de erizos enteros para obtenerlas).
3 huevos.
Aceite de oliva.
Sal.