«Las vacas locas marcaron un antes y un después en España»
-Usted fue la cabeza visible en la lucha contra las vacas locas. ¿Cree que ese momento marcó un antes y después en cuanto a la seguridad alimentaria en España?
Actualizado: Guardar-Sin duda. La crisis de las vacas locas fue un auténtico catalizador de la seguridad alimentaria de España. Hoy por hoy el índice de seguridad alimentaria es muy superior al que teníamos antes porque se produjo una concienciación muy grande por parte de las autoridades y los consumidores sobre esta seguridad.
-Pero, se le acusó de alarmista...
-Sí. Eso pasa cuando se dicen las cosas tal como son. Lo peor que se puede hacer en estos casos es ocultar información.
-¿Cree que puede repetirse una crisis tan dura como la que hubo con las vacas locas?
-No creo que se pueda repetir una crisis de ese tipo porque ya los medios que se ponen para que no ocurra son mayores. Ahora bien, que las vacas locas no salgan en la prensa no significa que hayan desaparecido. Somos el segundo país de Europa con prevalencia de la enfermedad después de Reino Unido. Por eso tenemos que mantener aún la guardia. Las medidas de control no deben relajarse.
