La Vinotería
La Vinotería ha cumplido este año cinco años en nuestra ciudad. La idea surgió de Manolo Díaz cuando todavía trabajaba en la bodega Palomino&Vergara. «Todo vino por lo de la expropiación de Rumasa, que fuimos muchos a la calle. Así que tuve que volver a empezar de nuevo desde cero», comenta.
Actualizado:Al comienzo había otras denominaciones de origen como Valdepeñas, Rioja o Ribera del Duero. Pero poco a poco Manolo se dio cuenta de que tenía que trabajar, casi en exclusiva, alrededor de nuestros caldos. «Ahora tengo algo de tintos pero muy poco. Casi todo lo que veas aquí son vinos de nuestras bodegas. Tenemos también vinagres y brandy, estos últimos de gran reserva», comenta. «Hay que saber llevarlos a la gente y, sobre todo, darlos a conocer porque a pesar de ser unos caldos centenarios, todavía hay gente que no sabe degustarlos», concluye.