Contra el gluten
Actualizado:a confirmación de que el Gobierno ultima un decreto para mejorar la vida cotidiana de los celíacos supone un alivio para los 450.000 ciudadanos que sufren en España de intolerancia permanente al gluten. Esta dolencia es ya la enfermedad crónica intestinal más frecuente en nuestro país, obligando a quienes la padecen a guardar una dieta rigurosa, con el agravante de que deben extremar el cuidado en la ingesta de productos tan comunes. Aunque la legislación establece la necesaria identificación del origen de harinas, o féculas, los celíacos se enfrentan al doble problema de un incorrecto etiquetado de los alimentos y a un notable encarecimiento de su cesta de la compra. Cabe confiar en que la nueva normativa cumpla sus objetivos y evite que este colectivo tenga que seguir adquiriendo alimentos extranjeros para asegurarse su composición apropiada.