Trufas de chocolate caseras: el postre fácil que siempre triunfa
Roberto Bosquet, conocido como Chef Bosquet, explica paso a paso cómo preparar unas trufas en casa con ingredientes saludables y nutritivos
¿Te imaginas preparando unas deliciosas trufas que puedas comer sin remordimientos? Si eliges ingredientes saludables como la calabaza y el chocolate puro y el cacao puro en polvo, podrás cumplir sin problemas ese sueño culinario. Además de aportar antioxidantes, de ser rica en fibra y de sus propiedades saciantes, la calabaza es uno de los vegetales más versátiles en la cocina, pues puede formar parte tanto de platos dulces como de platos salados o incluso puede llegar a ser el ingrediente principal de una deliciosa elaboración como en la receta que propone el Chef Bosquet esta semana en ABC Bienestar.
Ingredientes
- Calabaza asada 200 gramos
- Chocolate puro fundido 200 gramos
- Cacao puro en polvo Para espolvorear
Estas deliciosas trufas de chocolate pueden ser una opción perfecta para el postre, la merienda, el acompañamiento del café, el desayuno o incluso para esos picoteos entre horas en los que tantas ganas tenemos de comer algo dulce. Y lo podemos hacer sin remordimientos pues la receta del Chef Bosquet no aporta ni una sola gota de azúcar.
El dulzor y la textura cremosa se consigue gracias a la combinación equilibrada de la calabaza, el chocolate puro fundido y el cacao en polvo. Precisamente estos últimos, al ser puros (superior a un 85% de caca) suponen un aporte nutritivo interesante pues incluyen un alto contenido en flavonoides y ácido oleico con efecto antioxidante que ayuda a proteger al organismo de los radicales libres y del envejecimiento.
Preparación
Paso 1
Una vez que tenemos la calabaza pelada y asada se echa en el vaso de la picadora junto al chocolate fundido (al baño María o en el microondas).
Paso 2
Pasamos la mezcla bien triturada a un recipiente de cristal y lo metemos en el congelador durante un mínimo de dos horas.
Paso 3
Sacamos el recipiente del congelador y usamos una cuchara para extraer trozos de masa y elaborar pequeñas bolitas con las manos.
Paso 4
A continuación y sin dejar que la bola se caliente demasiado pasamos las bolitas por cacao puro en polvo. Es algo opcional, pues también se pueden rebozar en cualquier mezcla de frutos secos picados. Y ya tendríamos listas para disfrutar nuestras trufas de chocolate.
Esta receta puede ser una buena idea también para cocinar junto a los niños, ya que disfrutarán de la preparación y además comerán sano. Eso es lo que propone su mujer, Laura Álvarez (en instagram @lapediatralaura ), en su libro 'Preparados, listos... ¡Ñam! ' en el que además de dar consejos saludables para las comidas infantiles, aporta recetas divertidas y deliciosas diseñadas por el Chef Bosquet. Y también puedes conocer otras ideas del Chef Bosquet en su libro ya a la venta ' Express: mis recetas para cocinar sin tiempo' (Planeta) o en su cuenta de Instagram , donde se acerca al millón de seguidores.
Otras recetas dulces del Chef Bosquet:
- La tarta de chocolate fácil y express que podrás comer sin remordimientos .
- Cupcakes caseros con chocolate caliente
- Bolitas de almendras y dátiles: picoteo energético.
