Recetas saludables
Salsa cremosa de tomate: la receta que convierte la pasta en un manjar
Roberto Bosquet, Chef Bosquet, explica paso a paso cómo preparar una deliciosa salsa tomate
¡Que levante la mano quien adora la pasta! Este plato originario en Italia, donde se elaboran las opciones más deliciosas para el paladar, va acompañado de numerosos ingredientes y salsas. Por ejemplo, está la pasta a la carbonara, boloñesa, pesto, con almejas... Para sumar otra preparación para chuparse los dedos, Roberto Bosquet, más conocido como Chef Bosquet, propone una salsa cremosa de tomate .
Ingredientes para la salsa
- Cebolla picada 1/4
- Pasta de tomate o tomate concentrado 1 cucharada
- Sal y pimienta Al gusto
- Aove Al gusto
- Nata o leche de coco 30 gramos
- Queso rallado 20 gramos
- Cilantro picado Al gusto
El tomate es un vegetal disponible en la huerta durante todo el año, por lo que lo vamos adaptando a las diferentes temperaturas: lo ponemos en el gazpacho, hacemos cremas con él o sirve para hacer la deliciosa crema que nos propone esta semana. Esta verdura protege la vista debido a la cantidad de vitamina A que tiene y es un potente antioxidante . Además, es rico en vitamina C y en minerales como el hierro y el potasio , también un diurético natural, cuida la piel y evita el estreñimiento por su alto contenido en fibra.
Así es paso a paso el plato del Chef Bosquet para chuparse los dedos:
Preparación
Paso 1
Añadimos un cuarto de cebolla picada y salteamos hasta que empiece a clarear. Añadimos una cucharada de pasta de tomate o tomate concentrado, un cucharón de agua de cocción y mezclamos bien.
Paso 2
Ponemos un chorrito de nata, mezclamos y cuando sea uniforme, dejamos cocinando unos minutos.
Paso 3
Añadimos la pasta ya cocina, mexclamos bien hasta que se impregne bien toda la salsa, ponemos queso, meclamos de nuevo y emplatamos. Pon hierbas frescas, en este caso cilantro, y... ¡ya estaría listo!
Esta receta puede ser una buena idea también para cocinar junto a los niños, ya que disfrutarán de la preparación y además comerán sano. Eso es lo que propone su mujer, Laura Álvarez (en instagram @lapediatralaura ), en su libro 'Preparados, listos... ¡Ñam! ' en el que además de dar consejos saludables para las comidas infantiles, aporta recetas divertidas y deliciosas diseñadas por el Chef Bosquet. Y también puedes conocer otras ideas del Chef Bosquet en su libro ya a la venta ' Express: mis recetas para cocinar sin tiempo' (Planeta) o en su cuenta de Instagram , donde supera los 900.000 seguidores.
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