Recetas saludables
Recetas de Navidad fáciles y originales para ser el perfecto anfitrión
¿Todavía pensando en los platos para tus eventos navideños? Estas cinco recetas no van a dejar indiferente a nadie. ¡Y son muy fáciles de preparar!
Por Navidad nos da por meternos en los fogones y demostrar nuestros conocimientos culinarios elaborando ricas pero a veces difíciles recetas. Teniendo en cuenta que estas fechas del año se inventaron para descansar y disfrutar de los seres queridos, ¿no sería mejor ir sobre seguro y preparar platos que no nos den quebraderos de cabeza?
Para Nochebuena, Navidad, Nochevieja, Año Nuevo y demás días en los que hacemos quedadas con las personas a las que más queremos, lo más sencillo es no estar mucho tiempo en la cocina y preparar recetas ligeras pero sabrosas. Además, la presentación de los platos también es importante, por eso te traemos cinco recetas fáciles de preparar que no van a dejar indiferencia a nadie.
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1
Crema de castañas y cebollino
- 1 puerro
- 24-30 castañas (450 gramos aprox)
- 200 gramos de setas variadas
- 100 gramos de champiñones portobello
- Caldo de pollo o de verduras
- 8 berberechos grandes
- 8 mejillones
- 8 almejas gallegas
- 1 hinojo
- Laminas de trufa
Hacemos una cruz cortando la piel de las castañas y las horneamos 50% vapor a 130 grados durante 20 min hasta que estén cocidas y se puedan pelar.
Mientras cortamos el puerro y en una cazuela con aceite de oliva virgen extra lo pochamos con una pizca de sal hasta que esté transparente.
Cortamos las setas y champiñones y los incorporamos a la cazuela, subimos el fuego y cocinamos durante 5 minutos.
Cortamos unos dados de hinojo y los doramos en unan sartén. Pelamos las castañas y la añadimos a la cazuela con el resto de ingredientes. Cubrimos con caldo y cocinamos hasta que hierva todo 3 minutos.
En el horno de vapor AEG SteamPro abrimos los bivalvos (o en su defecto, en una vaporera). Trituramos la crema, rectificamos de sal y pimienta, emplatamos sirviendo la crema, los dados de hinojo, unas laminas de trufa y los bivalvos.
2
Entrante de crema de edamames
- 50 gramos de harina de espelta integral
- 1 huevo
- Un chorrito de leche o bebida vegetal
- Sal al gusto
- Orégano al gusto
Para la crema de edamames :
- 200 gramos de edamames congelados
- Unas gotas de limón
- Un par de hojas de hierbabuena fresca
- Una pizca de sal
- Una pizca de pimienta
- Un chorrito de agua
Mete todos los ingredientes para la tortita en el vaso de la batidora y bate hasta que la mezcla sea homogénea y un tanto espesa. Sartén vuelta y vuelta (una cucharada por tortita) y listas.
Para la crema, pon agua a hervir y añade las vainas de edamames, lleva de nuevo a ebullición y déjalos hervir unos 5 minutos. Después ponlos a enfriar con agua fría.
Saca los edamames de su vaina con un poco de paciencia. Intenta quitar también la piel sobrante. Mete los edamames y el resto de ingredientes en el vaso de la batidora. Ten cuidado con el agua, mejor añadirla de poco en poco hasta conseguir la textura deseada. Corrige de sal si fuera necesario.
Para el montaje, coloca la base de tortita en un plato. Con ayuda de 2 cucharitas, pon buena cantidad de crema de edamames encima de tu tortita. Coloca medias nueces, pon unas raspas de parmesano encima y mete al microondas unos segundos. Colócalas encima de la crema y finaliza con unas semillas de lino y una ramita de hierbabuena para decorar.
3
Conos rellenos de bonito y foie
- 1 masa de hojaldre
- 1 lata de bonito del Norte Frinsa (200 gramos)
- 1 terrina de foie
- Cebolla caramelizada en conserva
- 1 huevo batido y unos moldes en forma de cono
Abrimos y estiramos la masa de hojaldre y cortamos tiras a lo ancho (tantas como conos queramos hacer). Cogemos los moldes en forma de cono y vamos enrollando las tiras de masa alrededor, haciendo presión en los extremos para que no se abra.
Una vez que tengamos todos los conos, los pintamos con huevo batido y los metemos al horno a 200ºC unos 10-15 minutos. Para el relleno mezclamos en un bol el Bonito del Norte, el foie y la cebolla caramelizada.
En cuanto estén los conos hechos, los separamos del molde y los rellenamos con cuidado con ayuda de una cuchara. Servimos y ¡listo!
4
Entrante de tacos de lechuga
- 2 lechugas Jimbee Snack
- 100 gramos de boloñesa de soja texturizada (se podría usar también boloñesa con carne picada)
- Guacamole
- 1/2 cebolla morada
- Pimiento rojo, verde y amarillo
- Perejil o cilantro fresco
Empezamos separando las hojas de la lechuga Jimbee Snack, las lavamos, escurrimos bien y reservamos. Picamos los pimientos, la cebolla y el aguacate a dados, y el perejil que quede muy fino.
Servimos las hojas con la boloñesa, los vegetales, y decoramos con unas hojitas de perejil o cilantro. Podemos servir y aderezar con una salsa picante, una salsa de yogur, e incluso con hummus, que le da un sabor espectacular. En este caso, usaremos guacamole realfooder.
5
Canapés de salmón con yogur griego y miel
- 1 lata de salmón al natural (200 gramos)
- 1 paquete de tartaletas de pan pequeñas
- 1 yogur griego natural y miel
En un bol mezclamos el salmón y el yogur griego. Abrimos las tartaletas y las rellenamos con ayuda de una cuchara. Rociamos con un poco de miel por encima.
Servimos y ¡listo!
