Recetas saludables
Recetas de gofres salados: con vegetales, con legumbres o con huevo
Aunque este postre es tradicionalmente dulce, existen opciones saladas que no solo te van a convencer, también te harán comer más sano
Qué mala fama tienen siempre los gofres... Y es que cuando pensamos en ellos es inevitable que se nos venga a la cabeza un sólido y espeso postre cargado de azúcar, siropes e incluso nata o helado. Pero estas opciones, tan densas y calóricas, no son las mejores opciones por mucho que nos sacien. Sin embargo, hay otras formas de tomar gofres sin que después nos pese en la conciencia. ¿Cómo? Dejando de lado los que nos vienen hechos en el supermercado y probar a hacerlos en casa con ingredientes totalmente diferentes.
¿Qué tal si dejamos de lado la harina blanca y la cambiamos por una integral? Llevando a cabo este primer cambio, el resto es mucho más fácil... Olvida el chocolate y prueba a echar espinacas o boniato , y para acompañar, lejos de colocar una bola de helado o tapar por completo el gofre con nata, echa frutos secos o fruta.
Estos son los gofres salados más ricos, originales y saludables que triunfan en las redes sociales:
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1
Gofre de espinacas con queso crema y salmón
- 100 gramos de harina integral de espelta
- 1 huevo
- 1 cucharadita levadura
- 70 ml de bebida vegetal o leche
- 200 gramos de espinacas crudas
- Una pizca de sal
- Salmón ahumado
- Queso fresco, requesón, feta o queso crema
Tritura con una batidora de mano las espinacas junto con la bebida vegetal y el huevo.
En un bol, mezcla la harina con la levadura y una pizca de sal. Agregamos la mezcla anterior, e integramos todos los ingredientes.
Ponemos la masa en moldes para gofres y horneamos durante 12’ a 180ºC. Servimos con queso fresco y salmón ahumado.
2
Gofre con huevo
- 1 huevo
- 100 ml de bebida de avena
- 40 gramos de harina de avena integral
- Crema de avellana y cacao
Trituramos todos los ingredientes (menos la Ambrosía y las avellanas).
Vertemos la mezcla en moldes en forma de gofres y los horneamos durante 10 minutos a 180ºC.
Servimos con un poco de crema Ambrosía por encima y unas avellanas tostadas.
3
Gofres con pesto de albahaca
- 1 huevo
- Sal, pimienta, ajo y cebolla en polvo
- Un chorrito de leche
- 1/4 taza harina de garbanzo
Para el pesto :
- Hojas de albahaca fresca
- Un diente de ajo
- Sal y pimienta
- AOVE
Para la preparación del pesto lo trituramos todo en la licuadora hasta conseguir la consistencia deseada. Opcionalmente le podemos añadir unos 5 tomates secos a la mezcla.
Mezclamos todos los ingredientes para el gofre y echamos la mezcla a la gofrera previamente engrasada. Ponemos por encima el pesto.
Acompañamos de verduras salteadas y ensalada de recula y canónigos.
4
Gofres de boniato
- 60 ml de claras de huevo
- 100 gramos de boniato asado
- 1 cucharadita canela
- 2 cdas yogur
- 1 onza de chocolate 99%
Mezclamos el boniato, chafado con un tenedor, con las claras de huevo y la canela, y vertemos la mezcla en los moldes para gofres. Horneamos 10' a 180ºC. Cuando esté listo lo sacamos y dejamos enfriar un poco para desmoldar.
Mezclamos el yogur con la canela. Emplatamos con los gofres, yogur por encima, y chocolate rallado.
5
Gofres de tortilla de patatas
- 3 huevos
- 130 gramos de patata
- 64 gramos de cebolla
- Una pizca de sal
Troceamos la patata y la cebolla muy pequeñita. Batimos los huevos con alegría e incorporamos lo demás. Al molde de gofres y al horno precalentado a 180°C durante media hora. Acompañar con los ingredientes que más te gusten.
6
Gofres de tomate
- 1 tomate
- 1 huevo
- 20 gramos de tomate seco en AOVE
- 200 gramos de coliflor
- 50 gramos de harina de avena
- 30 gramos de queso parmesano en polvo
- Orégano
- Levadura
- Sal y pimienta
Picamos la coliflor y la cocinamos 5 minutos al vapor (nosotros lo hicimos al mocroondas). Después, retiramos el exceso de agua. Rallamos el tomate y retiramos el máximo posible de su agua.
Mezclamos todos los ingredientes y lo batimos a máxima potencia durante 30 segundos. Ponemos la mezcla en los moldes de gofres y cocinamos 20 minutos al horno precalentado a 180 grados. Servimos con unas rodajas de tomate.
