Recetas
Picoteo sano: cómo preparar bolitas energéticas caseras con la receta del Chef Bosquet
Roberto Bosquet, Chef Bosquet, explica cómo preparar unas energy balls o bolitas energéticas caseras con cacao, coco y dátiles, que son perfectas para recuperarse tras una intensa actividad física
Si buscas recuperarte tras un entrenamiento intenso con alimentos saciantes y nutritivos pero no quieres recurrir a productos industriales plagados de azúcares y de grasas saturadas, te proponemos que guardes en tus favoritos la receta con la que el Chef Bosquet nos reta esta semana en ABC Bienestar. Sus 'energy balls' o bolitas energéticas tienen como ingredientes principales el dátil, los anacardos, el cacao, el coco rallado, el aceite de coco y la manteca de anacardos.
Ingredientes
- Dátiles 80 gramos
- Aceite de coco 20 gramos
- Almendras 50 gramos
- Manteca de anacardos 60 gramos
- Cacao 30 gramos
- Coco rallado 10 gramos
La combinación de ingredientes que propone el Chef Bosquet es una bomba energética, pero las calorías que aporta no son calorías vacías pues están llenas de nutrientes. Por un lado, el cacao tiene efecto antioxidante y ayuda a proteger al organismo de los radicales libres, protegiendo así a las células del envejecimiento. Además, ayuda a prevenir algunas enfermedades cardíacas y mejora la memoria y otros procesos cognitivos. Otro de sus beneficios más populares es la capacidad de aportar felicidad y también está demostrado científicamente que favorece la producción de endorfinas, de triptófano o de feniletilamina, implicados en la mejora del ánimo.
El poder endulzante viene de la mano de los dátiles, que además de suponer un buen aporte de fibra, de triptófano y de minerales contiene vitaminas A, D, C y las del complejo B (B1, B2, B3, B5, B6 y B9).
El coco (tanto el rallado, que se utiliza para decorar, como el aceite de coco), aporta además de un sabor y una textura agradable y exótico, un chute calórico repleto de minerales, perfectos para recuperarse tras una actividad física intensa.
En cuanto a las almendras, suponen un aporte de grasas saludables, con carácter saciante, y antioxidantes.
Preparación
Paso 1
Lo primero que haremos será triturar almendras, que tendremos previamente tostadas.
Paso 2
Una vez trituradas añadiremos el resto de ingredientes: dátiles sin hueso, que habremos remojado previamente en agua caliente durante 10 minutos para que se integren mejor en la mezcla, aceite de coco, manteca de anacardos, coco rallado y cacao puro en polvo.
Paso 3
Trituramos todos los ingredientes hasta que quede una masa compacta pero cremosa.
Paso 4
Cogemos una cucharada y hacemos bolitas con las manos. Una vez creadas las pasaremos por coco rallado de modo que queden bien impregnadas.
Paso 5
Por último dejaremos las bolas durante unas horas en el frigorífico para que la textura quede más consistente.
Puedes conocer más ideas del Chef Bosquet en su libro ya a la venta 'El placer de comer sin remordimientos' (Planeta) o en su cuenta de Instagram, donde ya supera el medio millón de seguidores.
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