Canapé de langostinos con base de boniato: la receta perfecta para Nochebuena
Roberto Bosquet, Chef Bosquet, propone un delicioso y saludable entrante para sorprender a los comensales en estas fiestas con los langostinos y el boniato como protagonistas
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Originales, sorprendentes y deliciosos. Los canapés que propone esta semana el Chef Bosquet son perfectos para la comida de Navidad pues aportan un toque fresco y ligero que resulta una combinación perfecta como entrante. Además sus ingredientes protagonistas, el langostino y el boniato, son ricos en nutrientes.
Ingredientes
- Boniato 1
- Aguacate 1
- Langostinos cocidos 6
Para la salsa
- Yogur griego 1
- Sal Al gusto
- Hierbas frescas (eneldo) Pizca
- Lima 1 chorro
- Mostaza 1 cucharadita
- Lima, cilantro y pimienta Para decorar
Por un lado la carne del langostino aporta proteínas y tiene poca grasa aunque destaca por su contenido en ácidos grasos omega-3 y en minerales como yodo, el fósforo, el selenio, el calcio, el magnesio y el zinc, además de las vitaminas B12 y B3. Y por otro, el boniato, tubérculo con sabor dulce que se conoce también como batata o patata dulce, es rico en fibra, vitaminas (A, C, riboflavina y niacina), proteínas, minerales y compuesto bioactivos (antioxidantes, con una considerable cantidad de carotenoides).
El toque perfecto, con aporte de grasas cardiosaludables, lo dan las láminas de aguacate y el extra de sabor es obra de la lima, la mostaza y las hierbas frescas como el eneldo y el cilantro.
Preparación
Paso 1
Se cortan los boniatos en láminas finas y se colocan sobre papel de horno en una bandeja. A continuación se añade un hilo aceite de oliva virgen extra y sal.
Paso 2
Se hornea el boniato durante 10-15 minutos.
Paso 3
Mientras, se prepar una salsa con yogur griego, hierbas frescas, un chorro de lima, sal y una cucharadita de mostaza. Se mezcla bien y se reserva.
Paso 4
A continuación se pelan los langostinos cocidos y se trocean.
Paso 5
Se echa sobre los boniatos un poco de salsa de yogur, aguacate laminado, langostino picado y le añadimos con un chorro de lima, pimienta, sal y un toque de cilantro fresco picado.
Esta receta puede ser una buena idea también para cocinar junto a los niños, ya que disfrutarán de la preparación y además comerán sano. Eso es lo que propone su mujer, Laura Álvarez (en instagram @lapediatralaura ), en su libro 'Preparados, listos... ¡Ñam! ' en el que además de dar consejos saludables para las comidas infantiles, aporta recetas divertidas y deliciosas diseñadas por el Chef Bosquet.
Y también puedes conocer otras ideas del Chef Bosquet en su libro ya a la venta ' Express: mis recetas para cocinar sin tiempo' (Planeta) o en su cuenta de Instagram , donde se acerca al millón de seguidores.
