Bolitas de canela, el chute de energía que despierta algo más que la mente
Roberto Bosquet, Chef Bosquet, explica paso a paso cómo preparar unas bolitas energéticas a base de canela, anacardos y dátiles
Delicioso, saciante y nutritivo. El picoteo que propone esta semana el Chef Bosquet es ideal tanto para recuperarse de un entrenamiento intenso como para hacer una pausa en un día laboral intenso y recuperar energías. El snack en forma de bolitas que invita a preparar en su videoreceta paso a paso tiene como ingredientes principales la canela, el dátil, los anacardos y la manteca de anacardos.
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Esta combinación es una bomba energética, pero no sus calorías no son vacías, pues están llenas de nutrientes. Por un lado, la canela destaca por su contenido en en calcio y potasio, aunque también contiene hierro, fósforo, magnesio y sodio. Además, aporta vitamina A, vitamina C y ácido fólico.
Ingredientes
- Anacardos tostados 100 gramos
- Manteca de anacardos 30 gramos
- Dátiles medjool 2 o 50 gramos
- Canela 5 gramos
El poder endulzante viene de la mano de los dátiles , que además de suponer un buen aporte de fibra, de triptófano y de minerales contiene vitaminas A, D, C y las del complejo B (B1, B2, B3, B5, B6 y B9).
En cuanto al anacardo , aporta grasa saludable, pero además su contenido en proteína no es despreciable (17,5 g/100 g). Su perfil lipídico es muy interesante gracias a la presencia de ácidos grasos poliinsaturados y monoinsaturados como el ácido oleico. Estos ácidos grasos son saludables principalmente por su elevado poder antioxidante. Además, los anacardos son ricos en vitamina A, folatos, vitamina E, calcio, magnesio, potasio y fósforo por lo que hablamos de un multivitamínico en potencia, de ahí su gran valor nutricional.
Preparación
Paso 1
Lo primero que haremos será triturar los anacardos tostados hasta que queden con una textura arenosa o en polvo. Recordad que si los compráis crudos lo ideal es tostarlos para potenciar su sabor (para ello solo hay que hornearlos a 180ºC durante unos minutos hasta que queden dorados).
Paso 2
A continuación añadiremos a los anacardos triturados la manteca de anacardos (si queremos dar un toque con otro sabor podremos añadir manteca de almendras), los dátiles medjool y la canela. Cuando estén todos los ingredientes volvemos a triturar.
Paso 3
Para comprobar que están en su punto cogemos un poco de masa y vemos si se puede moldear. Una vez comprobada la textura iremos elaborando bolitas compactas de masa con la ayuda de las manos y las reservaremos en un recipiente.
Paso 4
Podemos guardar en la nevera este snack durante una semana y podremos disfrutar de él en perfectas condiciones.
Puedes conocer más ideas del Chef Bosquet en su libro ya a la venta 'El placer de comer sin remordimientos' (Planeta) o en su cuenta de Instagram, donde ya supera los 620.000 seguidores.
