Perú, Suecia e Islas Feroe acogen proyectos culinarios únicos que reflejan la audacia empresarial de chefs de otras latitudes a los que Madrid Fusión ha reconocido con este galardón
DeTapeo
Este bar, tan viajero como su chef, ha demostrado cómo la alta cocina se puede ejercer desde la informalidad, el inconformismo y a un precio asequible
David Chamorro, de la mano de Luke Jang, ha convertido Food Idea LAB en uno de los centros de investigación gastronómica más punteros de Europa
Gastronomía
Los hermanos Roca han presentado en Madrid Fusión su último proyecto para 'encapsular el paisaje' a través de destilados y fermentados
Las ponencias sobre el mundo marino y sus productos han ocupado buena parte del programa de esta XXI edición de la cumbre de gastronomía
Gastronomía
El chef es el cabeza de Chefs in Africa, representada por él en el congreso culinario
Gastronomía
El cocinero de Mugaritz ha invitado a vivir, durante unos minutos el proceso creativo de su dos estrellas Michelin con una alta carga de sensualidad
Gastronomía
Junto con sus hermanos Raffaele y Laura, el chef de Le Calandre representa a la tercera generación de una familia dedicada a la restauración. En Madrid Fusión 2023 ha explicado qué lo motiva a cocinar
Gastronomía
El mejor cocinero del mundo ha contado en redes sociales cómo será la reapertura de StreetXO con una inauguración amenizada por un famoso Dj
Gastronomía
La cumbre global de gastronomía regresa este lunes 23 de enero a Ifema con tres grandes jornadas resumidas en el suplemento especial que se podrá adquirir con cada ejemplar del diario
GasTronomía
La caza vislumbra un horizonte incierto en la cocina. ABC habla con los chefs Luis Lera y José Antonio Medina, dos grandes de la gastronomía cinegética en España
Día de la Cocina de Italia
La capital española vive un renovado tirón de locales dedicados a la gastronomía de Italia, con propuestas para todos los bolsillos
Día De la Croqueta
El 16 de enero se celebra el Día internacional de la croqueta. Nació de una campaña de marketing para un restaurante madrileño especializado en croquetas y dio el salto al mundo
Año Nuevo Chino
Estas son algunas de las mejores cocinas chinas de la capital para disfrutar de platos auténticos como el 'Huo Guo', el cocido chino, o de enormes tallarines de hasta dos metros de largo
Gastronomía
Su chef propietario, René Redzepi, sigue la estela de Ferran Adrià con elBulli y anuncia la transformación del espacio en 2024 en un laboratorio de investigación gastronómica
Gastronomía
Son distintas las recetas destacadas para cocinar al gasterópodo según la zona de la geografía española
