Soles Repsol sostenibles
La Guía Repsol ha entregado los primeros galardones que reconocen el respeto por el entorno y el equilibro entre el crecimiento económico y el bienestar social de estos restaurantes
Propuestas muy distintas para una velada íntima y romántica en torno a la buena mesa
Cocineros de la talla de Mario Sandoval, dos estrellas en Coque, o Pepa Muñoz reinterpretan el plato más célebre de Lucio Blázquez
Gastronomía
Estos restaurantes de la capital rinden culto a esta receta tradicional con precios ajustados. Algunos de ellos son una institución en Madrid
Entrevista
ABC habla con el tabernero más célebre de Madrid en el homenaje que la Cava Baja y los cocineros le han rendido tras toda una vida dedicada a la hostelería en Casa Lucio
Gastronomía
El fundador de Casa Lucio, a punto de cumplir 90 años, recibe el calor de los hosteleros de la Cava Baja tras toda una vida dedicada al noble arte de dar de comer
Gastronomía
Un tres estrellas de Barcelona y un una estrella gaditano llevan a la mesa las mejores piezas panaderas. Aquí una selección de algunos de los espacios de alta cocina con vocación 'panarra'
DETapeo
Panadería y cocina están abiertas todo el día en este restaurante pegado al hotel Thompson de la plaza del Carmen
Gastronomía
El emblemático espacio del Mercado de la Paz de Madrid abrió sus puertas en 1991. Desde entonces ha sido sinónimo de felicidad para su fiel clientela por su tortilla, emulada por muchos
Gastronomía
La norma sanitaria es muy concreta en las temperaturas que deben superar los platos con huevo crudo en restauración. Pero, ¿se puede hacer una tortilla jugosa sin riesgo?
El 'hot pot' (olla caliente) es uno de los platos de la cocina tradicional china menos conocidos. Puede llegar a disfrutarse con más de un centenar de ingredientes a la vez. Entre otros, venas de cerdo, callos o intestinos de oca
Gastronomía
El cocinero vasco abrirá una taberna en la capital y asumirá, desde febrero, la dirección de un espacio emblemático que perdió su estrella en 2021
Gorka Rico y Javier Rivero, del restaurante Ama de Tolosa, se alzan con el premio que reconoce el talento emergente en el congreso culinario
El ganador del concurso de bocadillos de autor de Madrid Fusión Pastry se ha inspirado en una creación coreana basada en el uso de fiambres y paté
Gastronomía
El congreso ha promovido la difusión de todo el talento que se escondía tras el cocinero y puesto en valor los oficios que participan en toda la experiencia gastronómica
El chef de DiverXO, el mejor del mundo, ha presentado cuatro de los platos de su último menú
