El restaurante del chef valenciano accede por primera vez a la lista The World's 50 Best Restaurants 2023 en el puesto 96, del tramo del 51 al 100 que la organización ha hecho público antes de la gala del próximo 20 de junio
DeTapeo
Cuenta con barra, mesas altas y una terraza en las cercanías del parque de El Retiro. El mejillón tigre picante, la oreja de cerdo 'brava brava' y el pepito de vaca rubia está entre sus imprescindibles
DeTapeo
Cocina confortable, con una carta renovada y posibilidad de medias raciones pensadas para compartir. Este verano abrirá una sucursal en Marbella
Una cafetería de Madrid hace la mejor versión de este bocadillo que ha ganado fama en muy poco tiempo. Pero, ¿qué ingredientes lleva?
La polémica sobre el regalo de un robot de cocina a la ganadora de la Carrera de la mujer puso en las elecciones del 28-M esta máquina, que compite con otras que facilitan la vida sin debates de género
Joyas de coleccionista, manuales para atreverse con los sabores del mundo, un tratado sobre el picante, el poder de la mujer en la alta cocina. Estas son algunas de las novedades editoriales más deliciosas
Tetsuro Maeda aprendió todo de manos del parrillero Bittor Arginzoniz. Trabajó diez años con con él y ahora es su competencia directa en el mismo pueblo. El debate sobre si es ético abrir su local al lado del de su mentor está servido
Entrevista
Tercera generación de panaderos, artista y proveedor de algunos de los mejores restaurantes, acaba de publicar 'Panes. La magia de Daniel Jordà'
«Tú lo abriste. Yo lo cierro», dice el chef de este icono de la cocina de caza que volvió a poner en valor en los años 90 en la capital
Los orígenes de este alimento asturiano se pierden en la memoria de los habitantes del valle del Nalón
¿De qué se han atrevido a hacer las rosquillas de San Isidro estas cinco pastelerías centenarias? Esta es su historia, en una asociación inédita en Madrid
Estas dos joyas de las huertas del valle medio del Ebro estarán en las cartas de estos 24 restaurantes de Madrid hasta el próximo 25 de mayo
Tastarròs 2023
El chef Carlos Griffo ha conquistado al jurado del concurso que acoge Tastarròs. Su receta, con naranja sanguina y mistela, se ha alzado como ganadora ante otras seis propuestas
Una bodeguera local ha logrado que sus referencias despierten el interés de la crítica internacional. Pero, ¿qué le ocurre a sus botellas al ser cubiertas de tierra seis meses en la propia viña?
Tastarròs lleva al centro de la capital del Turia su gran fiesta dedicada al cereal estrella de la Comunidad Valenciana, con degustaciones en la calle, música y actividades para niños
Una propuesta corta, con guiños al tapeo tradicional y a la parte más popular del recetario mexicano, junto con una coctelería clásica
