Gastronomía
El Encuentro de los Mares celebra desde este miércoles 26 tres jornadas que reunirán a biólogos, investigadores, cocineros y referentes de la industria pesquera para debatir sobre los océanos
Gastronomía
Esta técnica ancestral de ahumado genera tanta repulsión, a priori, como adeptos tras probar el resultado, con el aroma que desprende el estiércol seco, prensado. También se usa con ballena o trucha
Gastronomía
Miguel González, dueño del restaurante El Bierzo de Chueca, habla con ABC antes de recibir el premio Hostelería Madrid a toda una vida tras los fogones
Gastronomía
Nathan Myhrvold acaba de publicar en España 'Modernist Pizza', el tratado final del gran icono comestible del siglo XX. Esto es todo lo que puedes hallar en sus tres volúmenes y su libro de recetas
El listado completo
La Academia Madrileña de Gastronomía ha entregado este lunes 17 de octubre sus galardones con un reconocimiento especial a la cultura de los bares y los tablaos flamencos en la región
Gastronomía
ABC avanzó en exclusiva la llegada de los dos jóvenes cocineros de Casas Ibáñez al hotel de lujo, cuando se anunció el fin de la etapa de este restaurante bajo la batuta de Aurelio Morales
Gastronomía
La marcha de la 'bistronomía' marca el paso de la capital. Cocineros jóvenes, amigos y parejas formados en alta cocina apuestan por el placer informal a la mesa a precios contenidos
Entrevista
El cocinero conversa con ABC sobre la «cocina sin bobadas», concepto que da título a su recién reeditado recetario junto a su socio Martín Berasategui, el chef con más estrellas de España
Gastronomía
Este espacio, en la calle Echegaray de Madrid, ha logrado posicionarse en el número 15 entre los 50 mejores locales para tomarse un cóctel del mundo
Gastronomía
Los puestos de La Bretxa, testigos de la vida donostiarra desde 1870, saldrán del sótano al que fueron confinados en la última reforma. Su planta superior acogerá un gran espacio gastronómico
Gastronomía
Este asador rodeado de manzanos en Usurbil (Guipúzcoa) y su maestro parrillero han ganado el Concurso Nacional de Parrilla celebrado en San Sebastián
Gastronomía
El parrillero Jon Ayala muestra la técnica que hay detrás de una gran pieza de carne
Gastronomía
El decano de los encuentros culinarios de España celebra su XXIV edición con el Reino Unido como país invitado
Gastronomía
Este rincón asturiano se alza como ganador en Campeonato Nacional de Ensaladilla Rusa que en las tres últimas ediciones se había quedado en Málaga
Gastronomía
Oriol Castro, parte del trío de chefs de Disfrutar, ha presentado este compuesto en San Sebastián Gastronomika
Gastronomía
Elena Arzak ha revisado las cartas del tres estrellas más antiguo de España. Desde 1974 este templo donostiarra ha presentado 75.000 cambios en sus ellas. Ahora pone sobre la mesa el debate de la flexibilidad para satisfacer los gustos jóvenes
