HOSTELERÍA
Un vecino de Pedro Abad se alza como el mejor barista de Andalucía
Melchor Bollero representará a la región en el concurso nacional del Fórum del Café
Un vecino de Pedro Abad , Melchor Bollero Cerda, se ha proclamado Mejor Barista -profesionales del café- en el X Campeonato de Baristas de Andalucía, organizado por el Fórum Cultural del Café , que se celebró el pasado lunes en el IES Atenea de Mairena del Aljarafe (Sevilla). Además, el perabeño, que representaba la firma de café Foronda , ha elaborado la Mejor Bebida de Especialidad. En total, el concurso exige la elaboración de un total de tres espressos, dos «capuccinos latte art» y dos bebidas especialidad.
En sus elaboraciones cafeteras, Bollero presentó un café colombia afrutado . Como bebida de especialidad apostó por leche, coco, anís seco, amaretto, agua y limón, « una bebida fría y con alcohol , que se introduce en una bola de chocolate». La presentó en un cofre, utilizando una pajita para su degustación. La original idea le valió el primer premio en la modalidad específica. Además, Bollero representará a Andalucía en la Final del Campeonato Nacional de Baristas , que se celebrará los días 18 y 19 de abril de 2018 en Barcelona.
El ganador, que afirmó sentirse «muy cómodo durante todo el ejercicio», ha liderado la Mejor Bebida Especialidad en cuatro campeonatos. Al de este año se suman los premios de 2013, 2014 y 2016. Se proclamó como tercer clasificado en 2014 y 2015 y tiene en su palmarés dos subcampeonatos: 2013 y 2016. Diego Ángel Cuadra, de cafés Tamazor , fue el segundo clasificado, mientras que Manuel Castilla, de Mocay Caffé , fue el tercero.
