La mejor forma de hacer unas buenas gachas al estilo de Córdoba

Se acerca el 1 de noviembre y parece que el cuerpo y el calendario piden a la vez, sobre todo con el frío, un buen plato de gachas . Este dulce, a base de leche , aceite, matalauva y muchos otros ingredientes se hizo muy popular en la posguerra, ya que proporcionaba aporte calórico en tiempos donde la comida no abundaba.

Hacerlas es todo un arte que varía en función de quien haga la receta, y que puede incluir ingredientes muy distintos. Lo esencial, sin embargo, está en todas partes, y es su carácter de plato lleno de energía , sabor muy intenso y receta ideal para combatir los primeros fríos.