Latiber 2010 presume ya de tener el mejor jamón ibérico de los Pedroches de 2020

La empresa Latiber 2010 S.L.U . ostenta el título de tener el mejor jamón de bellota 100% ibérico de Los Pedroches tras el veredicto emitido por el jurado del XIX Concurso al Mejor Jamón de Bellota de la comarca que se ha celebrado hoy viernes en Villanueva de Córdoba . La empresa, con sede en Cardeña , se ha alzado con el primer premio con una puntuación de 8,22 puntos superando a las piezas presentadas por Ibesa y Señorío de Los Pedroches , que han conseguido el segundo y tercer premio, respectivamente, con 7,83 y 7,78 puntos.

El gerente de Latiber, Juan Luis Blanco , se mostraba emocionado tras conocerse el veredicto que alzaba su pieza como la mejor de las diez presentadas a este concurso. El empresario detallaba posteriormente que se trataba de una pieza ligeramente superior a los 8 kilos y que había escogido por la forma entre un «surtido de 8-10 jamones».

Latiber no es ajena a las sensaciones que produce ganar este prestigioso concurso ya que su empresa atesoraba, hasta hoy, otros dos primeros premios . «Estamos muy contentos porque es una gran satisfacción, es un premio totalmente inesperado», relataba. Además, se da la circunstancia de que el cerdo del que se obtuvo esta pieza tiene como ganadero al propio empresario.

El concurso, que junto a los de cortadores es la parte de la Feria del Jamón que ha sobrevivido a la edición marcada por el Covid-19, ha tenido como escenario el Centro de Iniciativas Empresariales de Villanueva de Córdoba. Un concurso que se ha vivido y respirado de manera diferente por las restricciones ante la crisis sanitaria pero que no ha perdido un ápice de interés desde su inicio. El ritual ha permanecido invariable y los miembros del jurado han valorado cuestiones tan diversas como la morfología exterior , la textura , el sabor , el aroma , la jugosidad y el aspecto.