HOSTELERÍA
«Gurmé Córdoba», la primera revista de gastronomía cordobesa, este viernes con ABC
Kisko García, Estrella Michelín, estrena una publicación cargada de recomendaciones, entrevistas y reportajes
El gusto por la gastronomía cordobesa ya tiene un aliciente más. Este viernes, ABC Córdoba publica la primera revista de gastronomía de Córdoba: «Gurmé Córdoba» . De carácter trimestral, la publicación, de 76 páginas a todo color, ofrece una ventana para conocer de cerca a los protagonistas de un sector en auge y heredero de una cocina afamada desde hace décadas.
Para el primer número de «Gurmé Córdoba», correspondiente al otoño y el invierno, el chef Kisko García, con una Estrella Michelín con su restaurante El Choco , y Laura Roda , una «todoterreno» del sector gastronómico y del ocio con la enseña Doble de Cepa , copan la portada en una conversación donde profundizan en su visión de la nueva cocina y hostelería cordobesa desde su creatividad y juventud.
Además de este reportaje, «Gurmé Córdoba» ofrece un directorio con más de 230 restaurantes, bares y tabernas de Córdoba y su provincia y una selección de recomendaciones de establecimientos que merece la pena conocer al detalle.
Del flamenquín al nuevo salmorejo
La revista gastronómica de ABC Córdoba se para en los secretos de la elaboración de un plato netamente cordobés: el flamenquín . En esta ocasión, la receta la pone la Taberna El Pisto (plaza de San Miguel) todo un templo gastronómico.
Javier Campos , gerente actual del Real Círculo de la Amistad , y nombre en mayúsculas del sector en Córdoba, ofrece la otra visión de la gastronomía en una entrevista , formato en el que también se caerca el perfil del chef oriental Lai Lai Xu , gerente de los establecimientos Tokyo, Sushicolor y Saboriental .
«Gurmé Córdoba» cuenta también en sus páginas los secretos de un éxito como el logrado por la fórmula de La Salmoreteca, la idea del joven cocinero cordobés Juan José Ruiz , que ha revolucionado los sabores y tipos del clásico salmorejo cordobés.
La revista gastronómica «Gurmé Córdoba» se entrega este viernes gratis con ABC en los puntos de venta de ABC Córdoba , y posteriormente se podrá adquiri al precio de tres euros.
