Gurmé
¿Por qué el chorizo de Espejo está tan bueno?
Carne de cerdo, pimentón, sal y especias. Así de sencilla es la receta del chorizo . Pocos productos dan tanto por tan poco. El pimentón es el elemento que le da color y que lo distingue de otros productos embutidos. Hay diversos tipos de chorizo. En España por ejemplo son curados y deben llevar ajo también. Otras variedades son el conocido chorizo criollo de Argentina o Uruguay, que no está curado y hay que tomar siempre cocinado, el chuquisaqueño de Bolivia, que mezcla carne de diversas reses además del cerdo, y otras pequeñas variantes en más países Hispanoamericanos, en general por su combinación de carnes.
