¿Cuáles son los cinco restaurantes Bib Gourmand de la Guía Michelin 2021 en Córdoba?

La etiqueta Bib Gourmand que concede la Guía Michelin a determinados restaurantes valora principalmente la relación calidad-precio de un establecimiento. A diferencia de sus «hermanos mayores» con Estrellas Michelin, los restaurantes calificados como Bib Gourmand deben cumplir una condición básica: el ticket de un comensal no debe exceder de los 35 euros.

Las Estrellas analizan todos y cada uno de los aspectos de un restaurante, desde su chef hasta la bodega (y por supuesto la comida), y el nivel de exigencia es muy elevado , por lo que los precios van en consonancia.

En los establecimientos Bib Gourmand lo importante es que la experiencia gastronómica de los clientes sea satisfactoria con una excelente relación calidad-precio a cambio de un menú que debe incluir, como mínimo, dos platos y un postre.

Un detalle anecdótico: el nombre de este galardón es un diminutivo de la mascota de la empresa , el famoso muñeco hecho con neumáticos blancos cuyo nombre es Bibendum, que a sus más de 120 años de edad goza de una excelente salud. Su origen está en el lema en latín «nunc est bibendum» («ahora es el momento de beber»), algo así como nuestros «chin chin» a la hora del brindis. Lo curioso es que el símbolo fue originalmente diseñado para una cervecería alemana, que lo rechazó.

En la provincia de Córdoba hay ahora mismo cinco restaurantes con esa etiqueta en 2021, uno más en que este año a punto de terminar. Son La Taberna de Almodóvar, El Envero, La Cuchara de San Lorenzo, Casa Pedro en Puente Genil y Terra Olea (el último en incorporarse).

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