Córdoba Apetece alerta del crecimiento de restaurantes de baja calidad

La Asociación de Profesionales del Turismo Córdoba Apetece pedirá a las instituciones públicas y la Universidad de Córdoba la creación de un sello de calidad para la gastronomía de Córdoba. Ésta es la solución que plantea el colectivo empresarial tras la publicación de un estudio que pone de manifiesto la « desprofesionalización » del sector hostelero y la proliferación de establecimientos que prestan un servicio de « baja calidad ».

Córdoba Apetece pretende que este sello de calidad certifique a restaurantes, tabernas y bares la calidad en el servicio, cocina así como en los productos, al tiempo que incide en que habría que darle preferencia a todos los productos de denominación de origen de Córdoba .

El colectivo ha indicado que ha recibido en los últimos meses « continuas demandas » tanto por parte de profesionales como de clientes por la «baja calidad que algunos establecimientos tienen» y ha abundado en la necesidad de poner en marcha el citado sello de calidad. En opinión de los empresarios que componen esta asociación, este distintivo serviría para seguir manteniendo a Córdoba en los primeros puestos de satisfacción de los visitantes que comen en sus restaurantes.

Desde Córdoba Apetece señalan que, basándose en la estadística de este estudio, que «tan sólo un 20% de la población se interesa por lo que come, el resto viene a buscar bajos precios y a quitarse el hambre». Añade que «la comida ‘low cost ’ triunfa porque tiene una alta demanda». En concreto el 86% de las visitas registradas en el último año fueron a locales de este estilo.