Restauración
Califato Gourmet, cita de promoción de la gastronomía de Córdoba, vuelve en noviembre tras el parón de 2020
El concurso de tapas, la cena de gala y el 'show cooking' tendrá lugar entre el 15 y el 16 de noviembre
Previamente, el 18 de octubre, habrá unas jornadas que arrancarán con una charla del cocinero Paco Morales (Noor)
La VII edición de Córdoba Califato Gourmet , cita del más alto nivel dedicada a la promocion de nuestra cocina, se ha presentado hoy , 22 de septiembre, en el Círculo de la Amistad. El evento regresa después de que en 2020 no se pudiera celebrar por culpa de la crisis sanitaria.
Córdoba Califato Gourmet , organizado por las firmas Bumm Marketing & Comunicación y Activa Congress –además tiene el apoyo de Junta, Ayuntamiento de Córdoba o Diputación-, arrancará el 18 de octubre con una jornada de charlas y mesas redondas . Abrirá fuego Paco Morales , el cocinero de referencia en Córdoba con sus dos estrellas Michelin en Noor. Luego, habrá una mesa redonda en la que participarán, entre otros, los chefs también cordobeses Kisko García (Choco, que tiene una estrella Michelin) y Celia Jiménez (restaurante Celia Jiménez y que fue la primera cocinera andaluza en lograr una estrella Michelin). Reflexionarán sobre el impacto que ha tenido Califato Gourmet.
El siguiente hito en la programación de esta cita llegará el día 15 de noviembre en el bulevar de Gran Capitán donde se celebrará el concurso de tapas . Simultáneamente profesionales de la comunicación dedicados al sector turístico y gastronómico -«Traeremos a cerca de diez. Son los más potentes», ha destacado Enrique Merino, responsable de Bumm Marketing & Comunicación- acudirán a bodegas de Montilla o al conocido restaurante Casa Pedro de Puente Genil , donde se servirá una comida para 80 comensales (los aforos pueden cambiar según la evolución de la pandemia) que correrá a cargo de Francis Cabello, el chef de Casa Pedro (este establecimiento de restauración tambén aparece destacado en la Guía Michelin, en la categoría de 'Bib gourmand', los que ofrecen una cocina de alta calidad, excelente servicio pero con un precio más ajustado que los que lucen la estrella) y Kisko García.
Homenaje a la mujer cocinera
En esa misma jornada, pero por la noche en el Círculo de la Amistad habrá una cena de gala , de la que podrán gozar cien personas . La ofrecerán las cocineras Celia Jiménez ; Rocío Parra (restaurante En La Parra, de Salamanca, que logró en diciembre su primera estrella Michelin) y Yolanda León (restaurante Cocinandos de León, que cuenta igualmente con una estrella Michelin). En este cartel, influye el hecho de que esta séptima edicion quiere ser un homenaje a la mujer cocinera .
Al día siguiente , por la mañana en el Círculo de la Amistad se dará a conocer a los ganadores del concurso de tapas y posteriormente, a partir de las 14.00 horas, habrá un 'show cooking'. En él, los cocineros Celia Jiménez, Yolanda León, Rocío Parra , María José San Román (restaurante Monastrell de Alicante, que cuenta con una estrella Michelin), el cordobés José Roldán (campeón de España de Pastelería y de Europa de Bollería; y Paco Morales elaborarán una tapa cada uno. Además, los ganadores del concurso de tapas de 2019 harán también las suyas . Está previsto que puedan acudir 200 comensales.
En la presentación , han participado Celia Jiménez ; la diputada provincial de Turismo, Inmaculada Silas ; el delegado de Turismo de la Junta de Andalucía, Ángel Pimentel ; y la primera teniente de alcalde del Ayuntamiento de Córdoba y edil de Turismo, Isabel Albás .
Esta última ha recordado que en 2020, pese a que llegó a presentarse, hubo que suspender esta cita por el Covid. «Hoy no estamos así. Las cosas han cambiado. Vamos viendo la luz al final del túnel» , ha señalado. Ha indicado que Califato Gourmet es «una apuesta por la gastronomía, desde lo públicoy privado, y pone a Cordcoba en el 'top'» de lo gastronómico.
« Aquí, es donde mejor se come del mundo . Y tenemos que mandar ese mensaje», ha asegurado Albás, porque «cuatro de cada diez turistas que deciden viajar lo hace en función de cómo se come en el destino». «Aquí, tenemos los los mimbres, con nuestros productos y y artistas de la cocina como Celia Jiménez o Kisko García, que hacen maravillas. Califato Gourmet nos refuerza como destino gastronómico . Con él, saldremos en medios nacionales e imteramciomaels y aumentrán los turistas que vengan a Córdoba y la provincia», ha finalizado.
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