Subbética
Las bodegas de Rodríguez Chiachio de Cabra se reinventan
Las emblemáticas instalaciones de Cabra se someten a una ambiciosa remodelación tras ocho décadas de actividad y que busca convertirlas en un centro de referencia social y del turismo etnológico
LAS bodegas de la firma Rodríguez Chiachio en Cabra están siendo sometidas a un importante proceso de modernización tras una larga etapa de funcionamiento que alcanza las ocho décadas de antigüedad. Su emblemática sede, en pleno corazón del casco urbano egabrense, se están remodelando en los últimos tiempos, conservando su esencia pero a su vez y dotándola de un toque actual para así mejorar la producción, la calidad de los productos y la gestión. Así, lo explicó a ABC su gerente, Raúl Cruz , quien informó de todos los detalles de los trabajos que se vienen desarrollando y que permitirán la creación de puestos de trabajo.
Hay que indicar que el acceso de los clientes al recinto es uno de los puntos en los que se está incidiendo más, ya que para entrar al interior de la bodega por el único acceso anteriormente existente era necesario subir por una empinada pendiente que comunicaba con el patio , que a su vez hacía de eje central en la distribución del edificio. Ahora, los clientes entrarán por la tienda situada en la margen derecha tras pasar por un emparrado, cuyo interior presenta un aspecto diáfano y es fruto de la unión de los espacios anteriormente ocupados por las oficinas, un pequeño laboratorio y la anterior tienda.
Un nuevo salón
«Con el nuevo aspecto, se ha creado un salón que pretende a su vez ser un lugar de referencia en la sociedad egabrense ya que está pensado para albergar eventos, convenciones u otras actividades de carácter turístico», subrayó el gerente. «Y es que no debemos olvidar que con la solera que tiene acumulada la bodega, es un buen lugar para culminar actividades propias del turismo etnológico, como puede ser cualquier visita que se desarrolle en torno al parque natural de las Sierras Subbéticas , en las que se celebre alguna cata dirigida», añadió Cruz .
Respecto a las nuevas oficinas , éstas presentan un carácter más moderno y funcional, habiendo sido ubicadas en la planta superio r del edificio Por otra parte, en lo que se refiere al aspecto productivo, gracias a la incorporación de nueva maquinaria se ha conseguido pasar del envasado de unas 1.200 botellas a la hora a unas 5.000, lo que supone una cifra anual de 8,8 millones de botellas despachadas con las distintas marcas de vino que produce la empresa, entre las que se encuentra quizás la más referente como es 'El Guiso'.
Así y gracias a la inversión realizada se han podido adaptar las instalaciones a la normativa más estricta de calidad de carácter alimenticio como es la IFS . Algo que no hubiera sido posible sin un trabajo previo de carácter documental así como de formación a trabajadores, aparte de la nueva dotación de maquinaria.
Temperatura
Para producir buen vino es también necesario que se cumplan unas condiciones óptimas de temperatura y humedad en el interior de la bodega , donde las barricas se apilan con esa distribución característica. Atendiendo a las necesidades del inmueble se han llevado a cabo tareas de renovación en las cubiertas utilizando materiales de mayor aislamiento térmico que a su vez permiten optimizar la temperatura sin tener que utilizar medios eléctricos .
Desde el punto de vista logístico , una de las principales mejoras en las instalaciones han consistido en proporcionarle al recinto una entrada para vehículos de mercancías, con una zona de carga, así como la mejora considerable que se ha experimentado en el espacio de almacenamiento, donde impera sobretodo el orden a la hora de distribuir las distintas mercancías , optimizándose principalmente los tiempos .
