¿Sabría usted distinguir entre los diferentes tipos de aceite de oliva que hay?

Que nadie se ofenda si durante estos días alguno de los casi cincuenta jóvenes que están repartidos entre el centro urbano y la zona de la Mezquita-Catedral con un carrito de aceites de oliva les pide que caten alguno de los cuatro tipos que tienen de muestra bien untado en pan. Y es que está demostrado que el consumidor en el principal país productor de aceite del mundo todavía está bastante «pez» en materia de distinguir variedades y calidades.

Con el fin de educar el paladar de los españoles y cortar por lo sano a la hora de definir de forma genérica como «aceite de oliva» una inmensa variedad de aromas, texturas, gustos y, sobre todo, calidades en el conocido como « oro amarillo », el Ministerio de Agricultura, con la cofinanciación de la Unión Europea, ha puesto en marcha esta original campaña en la calle, bajo el título de «Aceites de oliva, toda una experiencia en las cocinas del mundo».

Así, desde ayer, y hasta mañana, sábado , esta semana, y también durante la próxima semana, el jueves, viernes y sábado, en horario de 11.00 a 15.00 horas , la ciudad se verá salpicada por estos carritos, en los que, además de probar una de las principales delicias de la cocina mediterránea (en las variedades arbequina, cornicabra, picual y hojiblanca ), se distribuyen libritos en los que se explica con claridad y de forma muy concisa en qué consiste un aceite de oliva, un aceite de oliva virgen y un aceite de oliva virgen extra... y, sobre todo, para qué sirve cada uno.

Además, cuenta con una docena de recetas que se pueden elaborar con esas cuatro variedades, desde un salmorejo con arbequina , hasta buñuelos de bacalao con cornicabra, pasando por una tempura de verduras con picual y un hummus con hojiblanca.