La terraza de Antonio es desde hace meses un huerto de altura; allí crecen lechugas, tomates y hasta árboles frutales. Aprendió los secretos de su éxito en un taller ciudadano. "Hay un boom en el tema de huerto urbano y los cursos se llenan rápidamente", asegura Alberto Díez, educador mediambiental del huerto del Retiro. En este huerto solidario 350 familias cultivan sus parcelas, pero las que no las pierden de vista son dieciocho empleados con discapacidad. Sin productos químicos, presumen de una calidad de primera, como los que también cultivan en la terraza de este hotel madrileño. Trescientos...