De la gota, la gotella

La gotella es un envase que se le ocurrió a un joven inventor al fijarse... en una gota. Rodrigo García se imaginó una gota artificial enorme que sirva para transportar agua y la hizo en tres pasos. Primero congela agua y la sumerge en  dos recipientes: uno tiene calcio y otro, un extracto de algas..Cuando se descongela, se ha creado alrededor del la bota una película gelatinosa que mantiene el agua y que hasta se puede comer. De hecho, se inspira en la alta cocina. "La técnica de la esferificación se inventó a mediados años el siglo pasado para crear huevas de caviar falsas. En los 90, Ferrán...