Mejillones gigantes en escabeche

Paco Lafuente es una de las mejores marcas de conservas de pescado de Galicia. Pertenece a una empresa centenaria, Conservera Gallega , que tiene sus instalaciones en Villanueva de Arosa, a orillas de la ría del mismo nombre, de la que proceden buena parte de los productos que enlatan. Elaboran sus conservas de forma tradicional , con una selección manual y empacando artesanalmente para respetar la alta calidad de los productos con los que trabajan. Productos que siempre se capturan en la época del año óptima, normalmente en otoño y principio del invierno.

Entre su amplia gama de conservas destacan las sardinas, las sardinillas, las almejas y los berberechos. Pero nuestros favoritos son estos mejillones de gran tamaño , presentados en latas con tan solo entre seis y ocho unidades. Son mejillones que proceden de las bateas de las rías gallegas, especialmente de las situadas en la de Arosa, y que se seleccionan por su gran calibre. Acogidos a la denominación de origen Mejillón de Galicia. Lo importante de esta conserva no es solo el excelente producto que se emplea. Resulta también fundamental la calidad del escabeche, que se cuida de manera especial con ingredientes también muy seleccionados, desde el aceite de oliva hasta el pimentón y otras especias. Al comerlos, además de su tamaño, que llena la boca, sobresalen su suavidad y su agradable sabor.

Precio de la lata de 6 a 8 piezas: 8 euros. www.conserveragallega.com