BUSCADOR y ARCHIVO
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Así se cata el aceite: tres sencillos pasos para que no te engañen
12-02-2020¿Hay alguna forma de diferenciar un aceite bueno de uno malo? Aunque no es habitual que productores o marcas intenten engañar a los consumidores, pues para que un aceite luzca el sello de «Virgen» o «Virgen Extra» se somete a muchos controles, no ... está de más saber cómo identificar si un aceite es de baja calidad. El catador profesional, Alfonso Fernández, que colabora habitualmente en eventos organizados por la Interprofesional del Aceite de Oliva Español, ha explicado a tres periodistas de ABC ... cómo deben catar el producto en tres sencillos pasos. Paso 1. Intensidad aromática o frutado: Antes de proceder con el primer paso hay que calentar la copa para resaltar las notas aromáticas del aceite. Puede venir de fruta o no y puede ser ligero [+]
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cadiz | Sevilla
La Guardia Civil desarticula una red de venta de falso aceite de oliva virgen extra
18-01-2022 -
cadiz | Sociedad
El aceite de orujo de oliva mejora la calidad nutricional de los alimentos fritos
25-03-2021Los componentes beneficiosos para la salud presentes en el aceite de orujo de oliva resisten a la fritura y se transfieren a los alimentos fritos mejorando su calidad nutricional. Así lo pone de manifiesto un estudio realizado por el Instituto de la ... Grasa del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (IG-CSIC) y promovido por la Interprofesional del Aceite de Orujo de Oliva.El estudio ha llevado a cabo una caracterización completa de los compuestos bioactivos del Aceite de Orujo de Oliva para ... comprobar su estabilidad térmica y su transferencia a los alimentos fritos. Los resultados posicionan al aceite de orujo de oliva como uno de los aceites básicos de nuestra cocina. Desde su creación en 2015, ORIVA ha promovido seis investigaciones en [+]
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cadiz | Gastronomia
Así se trabaja en una almazara: el corto viaje de un aceite de oliva virgen extra ecológico
09-01-2022, diagonales de olivos centenarios ?más de 30.000, algunos de más de 150 años? dibujan un mar verde del que nace uno de los aceites más laureados de España. Territorio, clima, historia ?los romanos plantaron allí los primero olivos hace más de dos milenios? y ... aceites de oliva de España no ha hecho más que empezar. El tiempo y la temperatura serán los dos enemigos a batir en el camino hacia la extracción del ?oro verde?, más verde aún que la propia aceituna de la que sale. Dos minutos más corren en esta carrera ... contrarreloj para llegar hasta la primera criba en la que vuelca el remolque los centenares de kilos. «Cuando intentas hacer un aceite de calidad, el tiempo desde que se recolecta hasta que se procesa debe ser mínimo para conservar todos sus atributos. En una [+]
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cadiz | España
Moreno ve "malísima noticia" el mantenimiento de aranceles de EEUU al aceite
17-02-2021El presidente de la Junta de Andalucía, Juanma Moreno, ha considerado "una malísima noticia" el mantenimiento de los aranceles de EEUU al aceite de oliva y ha solicitado al Gobierno de España que sea "muy proactivo" para conseguir la eliminación [+]
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cadiz | Sociedad
Expoliva 2021 tendrá una ocupación del 100% con 266 expositores
08-09-2021La XX Feria Internacional del Aceite de Oliva e Industrias Afines, Expoliva 2021, que se celebrará del 22 al 25 de septiembre en el Recinto Provincial de Ferias y Congresos de Jaén, tendrá una ocupación del 100% del espacio disponible con la [+]
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cadiz | Sociedad
Jaén Selección, feliz por estar el "World's 50 Best Restaurants"
20-06-2018Rosa Vañó, de Castillo de Canena y representante de la denominación de Jaén Selección, ha precisado que estar en Bilbao en los "World's 50 Best Restaurants" es un sueño" hecho realidad". [+]
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cadiz | Economía
Aceites Málaga, Pyme del Año en Málaga
19-02-2020Fabricación, envasado y comercialización de todo tipo de aceites.Es la actividad de Aceites Málaga que se ha convertido en la Pyme del Año en Málaga, un galardón de la Cámara de Comercio y Banco Santander.Esta pyme se fundó en Málaga en el año 1968 ... es uno de sus grandes logros. Hoy Aceites Málaga llega a 27 países del mundo. En 2019 han facturado 33 millones de euros y han envasado 21 millones de litros de aceite.Para alcanzar estas cifras la innovación ha sido una pieza angular.Aceites Málaga ... de confianza es una garantía de solidez.La historia de Aceites Málaga se ha caracterizado por el esfuerzo, la inversión, la dedicación y la adaptación a las necesidades del mercado y de sus clientes. [+]
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cadiz | Sociedad
700 colegios accederán a menús elaborados exclusivamente con Aceites de Oliva de España
18-10-2021Más 120.000 niños de 700 colegios de todo el país accederán a menús elaborados exclusivamente con Aceites de Oliva de España a través de la colaboración entre la Interprofesional del Aceite de Oliva Español y Compass Group.A través de este acuerdo ... , se persigue afianzar de forma natural hábitos de alimentación saludable entre el colectivo infantil. Y sobre todo acabar con una tendencia a la reducción del consumo de aceites de oliva en el sector de la restauración colectiva. De hecho, según un ... informe elaborado por la Interprofesional del Aceite de Oliva Español, sólo el 25% de los aceites empleados en la elaboración de esos menús eran de oliva.Este convenio ha sido presentado en el Salón Internacional de Gourmets de Madrid ante la presencia del [+]
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cadiz | España
El precio de la luz superará por primera vez en la historia los 300 euros por megavatio hora
15-12-2021En los mercados se ha hecho sentir la subida de los precios. En tan solo un año el aceite de oliva se ha disparado un 25%, la carne de cordero un 15% y la fruta fresca un 7%. La cesta de la compra se ha puesto imposible de cara a la Navidad [+]
