BUSCADOR y ARCHIVO
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cadiz | Sociedad
«El vino de Jerez es demasiado barato para la calidad que tiene»
28-05-2008Esta reconocida periodista británica es la especialista en vinos y gastronomía de la BBC, la televisión pública británica, la más prestigiosa de todo el mundo. Hace apenas dos años, esta mujer logró el título Master of Wine gracias a un estudio ... pelos en la lengua. -¿Qué le parece Vinoble? -Un gran lugar. Un encuentro magnífico. El mundo del vino necesita una cita como ésta, algo global como Vinoble. -¿Es la primera vez que asiste? -Ya estuve en una edición anterior, hace dos ... años. -Y es una gran conocedora de esta tierra. -La verdad es que sí, bastante. La primera vez que vine tenía 18 años. También escribí una tesis sobre los almacenistas de Jerez, y he vuelto en varias ocasiones. -¿Qué opina de los caldos de aquí [+]
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cadiz | Cádiz Provincia/Jerez
El Marco decide volver a unirse para tratar las modificaciones al Reglamento del Vino
28-05-2008El Pleno del Consejo Regulador celebrado ayer abordó diversos asuntos de calado para el sector, especialmente respecto al nuevo Reglamento del Vino. El director de la institución, César Saldaña, indicó en este sentido que se celebrará un Pleno ... Andaluza del Vino. Otro de los temas de calado tratados en el Pleno de ayer fue el Reglamento del Vinagre, asunto en el que según Saldaña todas las organizaciones se pusieron también de acuerdo en que se empezará a trabajar la semana que viene en ... de la campaña, y no con posterioridad, «como se venía haciendo». Por tanto, la intención es tenerlo cerrado en el próximo mes de julio. Saldaña afirmó que seguirá en la misma línea de que «no se ponga más vino en el mercado del que éste sea capaz [+]
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cadiz | Cádiz Provincia/Jerez
India y República Checa, novedades entre el vino del hielo y los manjares de los marajás
28-05-2008Los rincones de Vinoble guardan esquinas sorprendentes. En una de ellas presenta sus caldos la República Checa, novedad en el salón con algunos vinos nobles con excepcionales críticas y un corto recorrido en el mercado. Helena Baker explica cómo ... durante décadas, «el vino fue cosa del Estado que lo produjo con una calidad más que mejorable». La tradición vitivinícola de su país se remonta a la época romana y se desarrolló siempre de la mano de la austriaca. Eso, hasta el paréntesis político que ... terminó con la apertura de los paladares. Desde 1989 bodegas privadas han restituido sus cepas y producen por ellos mismos varios tipos de caldo. «De un lado están los vinos del hielo -explica Baker- cuyas uvas bajan de los diez grados bajo cero. La [+]
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cadiz | Cádiz Provincia/Jerez
Los vinos alemanes de calidad se ponen de moda en España de manos de la alta cocina
28-05-2008Los vinos alemanes de calidad están de moda en España, gracias al impulso que les ha dado la alta cocina, y en Vinoble la expectación que han suscitado entre los visitantes se ha dejado notar en los expositores de los distribuidores de estos caldos ... . Michael Wöhr, de la firma radicada en Girona, Vins Alemanys, es el principal importador de estos vinos de calidad, de los que comercializa unas 30.000 botellas al año. Wöhr asegura que cada año la importación de vinos de calidad de Alemania a España crece ... un 20%, y reconoce que los compradores mayoritariamente son los propietarios de restaurantes. El principal valedor de estos vinos es Josep Roca, de El Celler de Can Roca, que junto a su hermano Joan ha creado un plato en el que se homenajea a estos [+]
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cadiz | Cádiz Provincia/Jerez
Jerez reúne a más de 20 empresas en los encuentros sobre el sector del vino
28-05-2008Más de 20 empresas y 20 grupos de investigación de las diferentes universidades públicas andaluzas participaron ayer en Jerez en los Encuentros Bilaterales Universidad-Empresa sobre el sector del vino, que se celebrarán en el marco de Vinoble 2008 ... cooperación y la transferencia de tecnología entre grupos de investigación andaluces y empresas relacionadas con el sector del vino, casando así la oferta de estos grupos con la demanda de la industria. En las reuniones de trabajo previstas, científicos e [+]
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cadiz | Sociedad
Los vinos de la provincia buscan su sitio en las mesas de la alta cocina
27-05-2008Sopa fría de manzana verde con bacalao y huevas de trucha al Jerez Fino, bloody mary de fresas a la manzanilla en rama o helado de vinagre. Los chefs de cinco de los caterings integrados en la Asociación de las Rutas del Vino y del Brandy de la ... provincia de Cádiz han puesto toda su imaginación al servicio de un propósito común: demostrar que los vinos de Jerez pueden superar las falsas limitaciones im-puestas por las costumbres protocolarias, romper el corsé del aperitivo y del postre, y ... Regulador de las Denominaciones de Origen Jerez y Manzanilla de Sanlúcar, César Saldaña, abrió esta «exposición de las posibilidades del maridaje» de los vinos del Marco con un alegato en favor de «las combinaciones poco exploradas o poco conocidas del Jerez [+]
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cadiz | Cádiz Provincia/Jerez
Empresas y grupos de investigación participan en encuentro sobre el sector del vino
27-05-2008...de las universidades de Cádiz, Córdoba, Huelva, Jaén, Pablo de Olavide y Sevilla. El encuentro se ha hecho coincidir con la celebración de la sexta edición de Vinoble, el salón de los vinos generosos, licorosos y dulces especiales que tiene lugar en Jerez desde el ... desarrollo de un sector económico como es el del vino, en este caso el de la transferencia tecnológica, elemento clave para hacer competitivas a las empresas de este sector". Este evento forma parte de la iniciativa TT Andalucía, organizada por la Red [+]
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cadiz | Cádiz Provincia/Jerez
La Junta reafirma su respaldo a Vinoble y a los vinos de Jerez
27-05-2008La Junta de Andalucía cumplió ayer con la tradición, y como ya es habitual el consejero de Agricultura, Martín Soler, viajó hasta Jerez para visitar las instalaciones del Alcázar en las que se está celebrando la sexta edición del Salón de los Vinos ... buena imagen de Andalucía». Para el nuevo consejero de Agricultura, la celebración del Salón de los Vinos Nobles, Licorosos y Dulces Especiales es una buena noticia en muchos sentidos, y en particular para los productores andaluces y jerezanos que ... de los excelentes caldos de la tierra. Son esos vinos, y también al brandy de Jerez -aunque esta bebida espirituosa no tenga cabida en el salón-, a los que Soler también quiso transmitir ayer su apoyo y a los que insistió en que deben aprovechar esta cita enológica [+]
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cadiz | Cádiz Provincia/Jerez
La Junta no ve claridad en algunos artículos del Reglamento del Vino
25-05-2008...la Consejería de Agricultura sobre el texto de la Denominación de Origen -y al que ha tenido acceso LA VOZ- recoge las «matizaciones jurídicas» y de adaptación a la nueva Ley Andaluza del Vino a las que se refirió el consejero, pero lo cierto es que ... cuestiones -como la definición de los vinos-, el Reglamento se derive al Manual de Calidad. Precisamente en relación a los tipos de vinos (fino, oloroso, manzanilla, etc.), y la forma de diferenciarlos, la Junta arroja una de las conclusiones más ... englobado en más de un epígrafe». En concreto, las correcciones realizadas en relación a los tipos de vino se centran en el artículo 15 de la propuesta de Reglamento, del que el informe llega a decir que es «confuso» y mezcla conceptos diferentes. También [+]
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cadiz | Cádiz Provincia/Jerez
El arte del perfumista se adapta al mundo del vino en Jerez
25-05-2008El mundo del vino ha dado un paso más para conseguir el mejor producto, unir a su equipo a expertos perfumistas que han dejado de hablar de aromas para comenzar y hacerlo de moléculas. El pionero en este trabajo es Alexandre Schmitt, que tras 20 ... años trabajando en el mundo del perfume ha estudiado durante otros diez los aromas del vino. Schmitt, quien actualmente colabora con bodegas como Opus Wine, Petrus e Yquem, asegura que con su participación, los equipos de enólogos consiguen un idioma ... de un vino se recurre a recuerdos y, por ejemplo, mientras un vino de Jerez puede tener como nota característica el aroma de la nuez, en el lenguaje del perfumista se habla de la molécula "sotolon". Schmitt considera que es mucho más preciso decir que [+]
