BUSCADOR y ARCHIVO
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cadiz | GURMÉ/Cádiz
Cinco vinos de Jerez y una Manzanilla para cinco recetas de grandes chefs
17-12-2024...ahumado, creando un atractivo contraste con la cremosidad de las castañas, uno de los ingredientes más típicos de la época. Lucía Freitas defiende una cocina en la que las verduras de su propio huerto son las protagonistas, y lo hace con técnicas que [+]
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Coliflor versus brócoli: de la col aristocrática a su «primo silvestre»
11-08-2020...textura tan especial, estamos ante la reina de las verduras de invierno, aunque como su recolección se prolonga en las huertas del Ebro hasta el mes de mayo podríamos incluirla también entre las hortalizas de primavera. Dicen los riojanos que en su tierra ... , una verdura muy sana Voy a ser hoy políticamente incorrecto. No me gusta el brócoli. Ya sé que es una de las verduras más sanas que hay en el mercado, hay quien dice que la que más, pero no le encuentro la gracia. También es muy sana una merluza ... nombre en italiano, broccoli. Tan reciente es su llegada que hace seis años el diccionario de la Real Academia Española sólo admitía la palabra brécol para definir a esta verdura. Ahora, si uno busca brécol le remite a brócoli. La calle manda [+]
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cadiz | Andalucía/Granada
Los niños que consumen alimentos tratados con pesticidas sufren un adelanto temprano de su pubertad
28-11-2022La fruta y la verdura pueden convertirse en el largo plazo en un peligro para la salud de los niños. Aunque pueda parecer mentira, así lo ha demostrado un estudio de la Universidad de Granada, que apunta a los pesticidas y los fungicidas con el que ... verduras de producción convencional. Una vez en el cuerpo humano, estos pesticidas se metabolizan rápidamente y se eliminan en la orina. Estudios experimentales sugieren que algunos pesticidas no persistentes pueden actuar como sustancias químicas que [+]
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cadiz | Opinión
Vigilia
02-03-2021...pagaban los que podían pagarla, es natural, y quien no, a las verduras y los potajes de vigilia. Han pasado muchos años y aquel niño recuerda hoy, en todas las cuaresmas, la voz de la madre, más viva que nunca, preguntándose, mientras recorre la casa, «a [+]
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cadiz | Salud/Enfermedades
Los carbohidratos de mala calidad son más nocivos que las grasas
25-02-2021. «Las dietas ricas en carbohidratos de mala calidad se asocian con una menor longevidad, mientras que aquellas ricas en carbohidratos de alta calidad como frutas, verduras y legumbres tienen efectos beneficiosos». Aquellas personas que consumían una ... dieta de 20% más alto de índice glucémico tenían un 50% más de probabilidades de sufrir un ataque cardiovascular, un derrame cerebral o de fallecer si tenían una afección cardíaca preexistente. La mayoría de las frutas, verduras, frijoles y cereales [+]
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cadiz | Bienestar/Alimentación/Recetas saludables
«Come espinacas para estar fuerte»: La verdad sobre el hierro que aportan y cómo se absorbe
18-02-2021Los dibujos animados de Popeye nos enseñan que las espinacas son las encargadas de aportar fuerza, pero los beneficios de esta verdura van más allá. No solo es la verdura con más calcio (147,3 mg), sino que también destacan por su aporte en potasio ... o en vitaminas como la A y la C. Sin embargo, y pese a que se trata de la conocida como oro verde», haciendo alusión a todas los beneficios que tiene, no siempre son las grandes favoritas por aquello de ser una verdura verde, por lo general poco ... : «Es la verdura con más calcio (juntamente con las acelgas, el cardo y el puerro), pero también son muy ricas en hierro y magnesio, aunque estos minerales son poco absorbibles ya que las espinacas también contienen oxalatos los cuales reducen mucho su [+]
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cadiz | Salud/Enfermedades
¿Qué dieta es más saludable, la mediterránea o la japonesa?
14-09-2021...de alimentación comparten ser dietas sanas, variadas y sostenibles. Ambas incorporan, además, alimentos básicos como el arroz, el pescado, las verduras, las frutas y las hortalizas propias de las regiones de cada país. Que se consuman productos locales no solo [+]
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cadiz | GURMÉ/Cádiz
Mesón Sabor Andaluz, de Alcalá del Valle, consigue su primera Estrella Michelin
27-11-2024...referentes de la cocina de verduras en la provincia. Desde su regreso al restaurante familiar en 2020, Aguilera ha liderado una transformación total del Mesón, consolidándolo como un referente en la cocina creativa. La eliminación de la carta tradicional para [+]
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cadiz | Bienestar/Alimentación
Cómo cocinar al vapor para sacarles el máximo partido a los alimentos
01-07-2020...ajoblanco son opciones geniales, pueden llegar a cansarnos para todos los días. Una opción para continuar comiendo equilibrado, es coger esas verduras que con normalidad tomamos en guisos y platos calientes, y prepararlas al vapor. Con un buen aliño ... insoportable. La dietista-nutricionista Carolina González, de Conciencia Nutricional, destaca dos de las grandes virtudes de cocinar al vapor: esta técnica «mantiene mejor los nutrientes de los alimentos, especialmente las vitaminas de las verduras», así ... sostienen los mismos niveles», explica Ana Amengual. Aunque las verduras son uno de los alimentos más pensados a la hora de cocinarlos al vapor, y también, las que más se benefician de las características de esta cocción, también podemos preparar al vapor [+]
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cadiz | Economía
¿Puedo devolver frutas y verduras si se encuentran en mal estado?
29-10-2019Llegas a casa con la compra y cuando vas a colocarla, descubres unas manzanas con algunas partes podridas. Esta situación, por desgracia, ocurre algunas veces tras adquirir frutas y verduras y deja al consumidor con la siguiente duda: ¿se pueden [+]
