BUSCADOR y ARCHIVO
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cadiz | Gurme/Cadiz
Campestral lanza un tinto ?coupage de barricas?
13-10-2023...de selección, se realiza una maceración semicarbónica en depósitos de acero inoxidable siempre llenos durante diez días a 4º, con una capa de racimos enteros pisados, que se colocan debajo de las uvas despalilladas. Posteriormente se fermenta de manera [+]
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cadiz | Cádiz Provincia
Gaditanos obligados a pasar la Navidad lejos de casa
02-01-2024...las doce uvas para recibir el nuevo año o la llegada de los Reyes Magos el próximo 6 de enero. Cada país celebra la Navidad de una manera y tiene sus propias tradiciones a las que intentan adaptarse estos gaditanos. Javier, de Puerto Real a Innsbruck ... las navidades lejos de casa «lo llevo bien porque lo he elegido yo», apunta a que «aquí ni te enteras que estás en navidades. No hay mercados navideños ni tradiciones como las doce uvas, o al menos que yo conozca». «Aquí la gente come el día 24 con la familia y ... que está a tu lado». En el caso de Nochevieja «no se celebra tanto como en España, y creo que es porque no tienen una tradición de comerse las doce uvas como hacemos nosotros». En resumen, en Escocia «en general la Navidad se vive mucho más, tienen [+]
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Las bodegas Martúe y Blanco Nieva presentan su primer Gran Vino de Rueda Pie Franco 2020
29-11-2022...retasó la maduración de las uvas, lo que concentra su sabor y aroma. La vendimia se realizó la última semana de septiembre de 2020 de manera manual, usando recipientes pequeños para mantener las uvas en perfecto estado en su traslado a la bodega. Un vino [+]
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cadiz | Gastronomia/Vinos
En Contacto 2022: fermentaciones espontáneas a baja temperatura en la nueva Jumilla
01-05-2023...variedad tinta perdida de Rueda Las uvas permanecen en contacto con las pieles durante 60 días, lo que proporciona su color y la gran estructura en la boca. Aromas cítricos, notas de fruta blanca y membrillo en un vino singular y atractivo que representa el [+]
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cadiz | Sociedad
Postres de vendimia
02-09-2006Las uvas son todavía, ya con excepciones, un producto de temporada. Ahora están en su mejor momento. En la provincia de Cádiz se están recolectando para elaborar los vinos de la provincia. Pero además, son un postre exquisito y se pueden realizar ... con ellas muchas combinaciones. Tres pasteleros de la provincia nos proponen fórmulas para elaborar con uvas. De todos modos, los vinos no deben estar lejos ya que un Pedro Ximénez, un moscatel o un cream podrían acompañar pefectamente estas ... fórmulas. HORNO ARTESANO DON PAN Cádiz Tarta de Mousse de uvas Ingredientes Para el bizcocho: - 150 gramos de mantequilla - 3 huevos - 150 gramos de azúcar. - 75 gramos de Maizena. - 75 gramos de harina - Sal - 1/2 cucharada [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz
Bodegas Barbadillo unifica en una sola marca sus vinos más característicos
16-03-2023...secos. Marida con pescados y mariscos, ensaladas de ahumados, arroces y verduras. Se recomienda servir frío a una temperatura recomendada entre 6 º y 8 ºC, en copa de vino blanco. Barbadillo rosado Elaborado a base de uvas Tempranillo y Cabernet ... Sauvignon llega este joven Barbadillo Rosado, siguiendo un cuidado proceso mediante el cual se han podido extraer todos los aromas y dulzor de la uva, pero sin llegar a teñir el mosto. Como si se hiciera un blanco de uvas tintas. La fermentación se [+]
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cadiz | Cádiz Provincia/Sierra
El pueblo de la Sierra de Cádiz en el que es tradición disfrazarse en Nochevieja
26-12-2023...celebra de forma distinta porque los vecinos despiden el año y comienzan el nuevo disfrazados . Es como si se tratara de un carnaval en el que todos los vecinos en vez de lucir sus mejores galas para comer las uvas, b uscan sus mejores disfraces . Todos se [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz
El rebujito de Barbadillo, premiado en la Wine & Spirit Competition
11-07-2023...para refrescarse este verano. Elaborado a partir de Manzanilla, «un vino único en el mundo de uvas Palomino Fina cultivadas en tierras de albariza, que han envejecido durante años bajo velo de flor en botas de roble de las bodegas centenarias [+]
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cadiz | Sociedad
Al 2011, como estrellas de cine
31-12-2010Al año nuevo hay que recibirlo con el estómago lleno, las uvas en la mano, el champán en las copas y nuestras mejores galas. Ir arreglados y arregladas incluye también ir bien peinados. Las peluquerías echan humo en la víspera de Nochevieja: es [+]
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cadiz | España
Miles de personas festejan la 'prenochevieja' en el último ensayo en una Puerta del Sol abarrotada
31-12-2010"prenochevieja". Con un aspecto que nada tiene que envidiar al que, previsiblemente, presentará la noche del 31 de diciembre, los asistentes han abarrotado la Puerta del Sol para participar en una prueba en la que no faltaron las doce uvas, el cava y ... campanadas apenas se han sentido ante el desconcierto de muchas personas que una vez finalizadas, todavía esperaban con las uvas en la mano. Carácter festivo propio A pesar de ello, esta suele ser una de las particularidades de una noche que posee un ... carácter festivo propio, como lo evidencian los "lacasitos" por los que optan muchas personas para evitar la supuesta mala suerte de adelantarse a las tradicionales uvas del 31 de diciembre. Mientras, el cava ha tenido que compartir protagonismo con la [+]
