BUSCADOR y ARCHIVO
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El triestrellado Niko Romito, premio al Cocinero del Año en Europa
15-01-2020Adrià. Su cocina esencial, minimalista, sin nada superfluo, es un regalo del cielo. Le premiamos por su trayectoria, por ser fiel a sí mismo», dijo José Carlos Capel, presidente de Reale Seguros Madrid Fusión (RSMF) al entregarle su galardón como ... así el candidato ideal para la XVIII edición de Reale Seguros Madrid Fusión, cuyo lema es «Cocina esencial, la sencillez meditada». Sus platos no hacen la menor concesión al artificio. Recetas como el absoluto de cebolla, parmesano y azafrán [+]
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cadiz | Andalucía/Huelva
La cárcel de Huelva suma ya 14 incidentes y 12 funcionarios heridos este año
02-12-2014...de los internos, por una distribución de reclusos que califica de «inadecuada». CISF ha señalado además que en materia de seguridad, los internos más peligrosos piensan que «hay impunidad» y que es «perfectamente viable» atacar físicamente a los funcionarios [+]
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Los chef de Murcia redescubren la trufa del desierto
14-01-2020...producto local y en los particulares sabores de su tierra. Como por ejemplo, María Gómez, chef del restaurante de una estrella Michelin, Magoga. En el Escenario Polivalente de Reale Seguros Madrid Fusión prepara un plato de temporada, basado en los pésoles [+]
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Los dulces sin azúcar de René Frank
14-01-2020René Frank no se anda con remilgos. «El azúcar blanco es veneno», afirmó desde el escenario principal de Reale Seguros Madrid Fusión. Un certamen que pisó por primera vez como espectador en 2007. Entonces era un estudiante que quería empaparse [+]
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Tumbarello no defrauda y se hace con la mejor trufa
14-01-2020Como cada año, la subasta benéfica de la trufa negra de Soria fue uno de los actos con más tirón, más divertidos y entrañables de Reale Seguros Madrid Fusión (RSMF). Y como casi cada año, el rey de esta fiesta de la trufa fue el chef Andrea [+]
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Cómo gestionan en El Celler de Can Roca las reservas con intolerancia alimenticia
14-01-2020Según Josep Roca de El Celler de Can Roca, uno de los mayores retos que enfrenta la gastronomía por estos días es saber cómo adaptarse y contener a los clientes que presentan algún tipo de alergia o intolerancia. Para el cocinero esta es una realidad [+]
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El Celler de Can Roca, un menú de 400 ingredientes a prueba de alérgicos
14-01-2020Reale Seguros Madrid Fusión, se trabaja a diario en el Celler de Can Roca. «Cuando piensas en el día a día, lo más difícil es contentar a un comensal que tiene una alergia o una intolerancia», reconocía Roca. Y para conseguirlo los restaurantes se han [+]
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Grebenchshikov, los hemanos rusos que darán mucho que hablar
14-01-2020Vienen del frío, pero aportan calidez y elegancia a la cocina mezclando tradición y vanguardia. Así lo destacó Benjamín Lana al presentar a los hermanos Grebenchshikov en el debut del fraternal dúo en Reale Seguros Madrid Fusión. «Oirán hablar [+]
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cadiz | Cádiz Provincia/Cádiz
Denuncian el estado «lamentable» de la lavandería del hospital Puerta del Mar tras quedar inundada por las lluvias
20-10-2023...filtraron por el techo, dejando charcos y mojando la maquinaria . Ante el riesgo para la seguridad que suponía para la plantilla, la lavandería ha sido clausurada y se ha suspendido su actividad tras comprobarse que no se garantiza la seguridad de la ... que se tomen las medidas adecuadas y urgentes que permitan a la plantilla realizar su labor, esencial para la asistencia sanitaria, con todas las garantías de seguridad y eficiencia. «No podemos quedarnos de brazos cruzados viendo cómo se deja caer un [+]
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Así es «La barra de Miceli», el puesto de mercado de la chef Marga Coll
14-01-2020...materia prima que el mercado le ofrece. «Rebusco entre lo que cada puesto ofrece», dice la cocinera en la charla «Una barra en el mercado» que ha dado en el congreso Reale Seguros Madrid Fusión. «Muchas veces consiste en escuchar y otras en preguntar, pero [+]
