BUSCADOR y ARCHIVO
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cadiz | Gurme/Cadiz
Casa La Titi: Un clásico de San Fernando con cocina actualizada
01-12-2022- Salva Moreno Ubicado en un lugar como Gallineras, estaba claro que el pescado sería el protagonista desde el principio, ?siempre andábamos liados con el pescao frito, de roca, sargos, mojarritas, mucha caballa con picadillo? Y cosas típicas de aquí, como ... Titi - Salva Moreno Casa La Titi dispone de dos comedores y una terraza, aunque ahora el salón de la parte superior solo se usa para eventos y la terraza, en verano. En el comedor de abajo, hay aforo para unos 70 comensales. El [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz
González Byass presenta su segundo mosto ecológico en La Canariera
30-11-2022...satisfechos con su comportamiento?. El día, soleado y cálido, acompañó en la presentación - Salva Moreno Aún así, recordó que el mes de julio fue muy malo. ?Los racimos comenzaron a pasificarse, sobre todo las que estaban en estado ... ?. El ajo campero no podía faltar - Salva Moreno El coordinador de viñas, José Manuel Harana, recordó que había que hacerse cepa para darle lo que necesita en cada momento: ?Siguiendo este ritmo y haciéndose una cepa en el mes ... , amontillados o palo cortado, ?fueron antes mosto. Para ser un gran vino, primero hay que ser mosto?. De pie, José Manuel Harana, Manuel Delgado, en el centro, y Antonio Flores - Salva Moreno Acerca del mosto presentado, habló de su [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz
Leon Griffioen: "Para llegar aquí hemos reído mucho, pero también hemos llorado"
30-11-2022?, valer poco?. Leon, junto a la cocina del restaurante - Salva Moreno Al entrar en Código de Barra, se nota inmediatamente que es un restaurante de nivel, elegante, con los detalles muy bien cuidados. Pero dice Leon que no estaba ... será también bueno para el resto de la hostelería y de los comercios?. Leon y su mujer, Paqui Márquez, jefa de sala y gerente de Código de Barra - Salva Moreno Aunque, como decíamos, Código de Barra seguirá manteniendo sus [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz
Cayetano del Pino presenta su Amontillado VOS
28-11-2022...de más de doce años se venda a ese precio?. Botellas del Amontillado VOS de Cayetano del Pino - Salva Moreno También anunció que están a la espera de los permisos del Ayuntamiento de Jerez para hacer un acceso a la bodega desde la [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz
Mauro Barreiro y Javi Abascal se divierten cocinando en Lalola
28-11-2022...rapidez con la que se acabaron las reservas, siendo al final alrededor de 40 las personas que pudieron saborearlo. Junto a ellos, destacar el buen servicio del personal de sala. El aguachile de presa ibérica - Salva Moreno Mauro ... de Abascal adecuadas al atún rojo. Atún templado, papada ibérica, mejillón y escabecho cítrico - Salva Moreno Desde antes de que llegaran los comensales, ambos cocineros dejaban claro que estaban allí para divertirse, y los grandes ... , probablemente su mejor plato de la noche - Salva Moreno De nuevo Mauro, presentaba un huevo a baja temperatura, con espuma de payoyo y oreja de cerdo guisada, mientras que el chef de Lalola llevó a las mesas la ventresca de atún, mantequilla [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz
La Tarara, segundo Bib Gourmand serrano por méritos propios
25-11-2022...establecimiento de la Sierra de Cádiz que lo logra, uniéndose así al Mesón Sabor Andaluz de su amigo Pedro Aguilera y familia en Alcalá del Valle. Puro poder gastronómico serrano. Aspecto interior de La Tarara, en Olvera - Salva Moreno ... estamos buscando ideas para platos nuevos?. Croquetas de jamón con papada - Salva Moreno Llegar de Madrid a Olvera no es cualquier cosa cuando se trata de poner en marcha un proyecto de gastronomía. Los socios eran muy conscientes ... manzanilla, perejil y ajo - Salva Moreno Sirve este premio, además, para seguir poniendo en alza la gastronomía serrana. A una serie de cocineros que realizan una labor encomiable manteniendo la tradición, hay otros que se están [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz
JC Mackintosh recibe la certificación de pesca sostenible de MSC
23-11-2022...sistema de cuotas pudo salvarse la especie. ?Desde entonces nosotros, que salimos al mar todos los días, vemos la riqueza que hay en el estrecho, con cardúmenes enormes. Ejemplares que entran o salen del Atlántico y el Mediterráneo y que están ahí ... ?. Tras la entrega del certificado, hubo una degustación con atún de JC Mackintosh - Salva Moreno El CEO de la empresa tarifeña recordó que ?extraemos el mejor producto, usando la técnica de sacrificio del Ike Jime, aplicado por ... son más de 200.000 toneladas certificadas, bien de flota española o vinculadas a grupos españoles. La tienda de JC Mackintosh en la calle Batalla del Salado de Tarifa - Salva Moreno Además, este paso ?facilita que [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz
Los cinco restaurantes con Estrella Michelin en la provincia de Cádiz
23-11-2022El restaurante Código de Barra recibió ayer una Estrella Michelin en la gala celebrada en Toledo, la primera que recibe un establecimiento de la capital gaditana en toda su historia. Leon Griffioen y Paqui Márquez logran este éxito después de traslad [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz
Código de Barra logra la primera estrella Michelin para Cádiz
23-11-2022Estaba en muchas de las quinielas para este año? y acertaron. El restaurante Código de Barra, liderado por León Griffioen en la cocina y Paqui Márquez en la sala, ya tiene la ansiada estrella Michelin, la primera que llega a la ciudad de Cádiz. El co [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz/Aperturas
Fresco Marina cumple un año en Sotogrande con Guille Collado al frente de la cocina
21-11-2022, Guillermo Collado, Guille, joven profesional de San Martín del Tesorillo que tiene el honor de ser el ganador de la primera edición del concurso gastronómico Chef Campo de Gibraltar. Entrada a Fresco Marina - Salva Moreno Cuenta ... mundillo y me fui a estudiar Cocina a la Escuela de Hostelería de San Roque?. Aguachile de vieiras - Salva Moreno El Hotel Kempinsky fue su destino para las prácticas, que se alargaron para estar en el hotel de Estepona unos cinco ... nosotros plasmemos en la cocina todo lo que ellos han probado, dándoles nuestra aportación personal?. Bonito soasado con verduras encurtidas - Salva Moreno Así, en este tiempo han triunfado platos como el atún especiado con arroz [+]
