BUSCADOR y ARCHIVO
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cadiz | Economía
Vittoria Zanetti, la reina del 'poke': de camarera a empresaria italiana de éxito
19-07-2022...cuenco, en el que se mezclan pescados crudos, marinados con diversas salsas, con arroz y verduras frescas y frutas, con adaptaciones en cada país (más de 40 ingredientes tienen los cuencos de Poke House). Vittoria lo descubrió casualmente en California [+]
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cadiz | Opinión
Geranium, una cocina para vivir muchos años
18-07-2022...mármol de merluza con caviar y una leve salsa de mantequilla es precioso pero un poco como una casa de muñecas que cuando la tienes montada, toda perfecta, no sabes exactamente cómo jugar con ella. El chef Rasmus es sincero cuando habla de los sentidos y [+]
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cadiz | Gastronomia
Los platos de la memoria de Mauro Colagreco
21-01-2023...lengua en salsa verde, berenjenas en escabeche, calabaza en almíbar y pastafrola de membrillo. MÁS INFORMACIÓN noticia No Historia del menú en España: así surgió la moda del tapeo o el tirón de la paella entre los guiris noticia No Karlos Arguiñano: «No [+]
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Poke Bowl, un nuevo concepto de ensalada
25-06-2021...de los ingredientes que contenga, así como si va o no acompañado de salsas. Pero es importante destacar que este plato puede utilizarse como único gracias a su perfecta proporción entre carbohidratos, proteínas y grasas. Es muy fácil tanto de hacer, como de encontrar ... , cebollino, crunchy wakame y salsa aloha mayo. Una explosión de sabor sin precedentes. Sin duda una opción rápida, fácil y sana de comer sano y divertido y, además, saciarte a la vez. Adéntrate en el mundo poke y comienza a disfrutar. [+]
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cadiz | Opinión
Falso progresismo
17-07-2022. Cocinan la redistribución como una lubina a dos salsas y tienen a media España sin poder enchufar el aire acondicionado. Se han apropiado de nuestra cartera de una manera discreta, como discretos académicos que dan lecciones sobre el progresismo y sobre un [+]
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cadiz | Gastronomia
Doppelgänger: cocina planetaria en un mercado de Madrid
20-01-2023, que llega cremoso en el interior en un fumet de pescado, té negro y espinacas. Y, sin escalas, pasa a Senegal con el 'akara' (7), una receta africana que tiene como base las judías carillas para hacer unos buñuelos fritos con una salsa de tomate [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz
Pinsa Madre estrena novedades en su segunda temporada en Rota
28-08-2020...palermitana con salsa de tomate ligeramente picante y albahaca, los rollitos de berenjena y calabacín rellenos de queso ahumado y mozzarella o las arancini ?croquetas de arroz típicas de Sicilia? rellenas de jamón y queso mozzarella. Una de las propuestas ... las que hace un guiño a las influencias estadounidenses en Rota por la presencia de la base militar llevándolas, eso sí, a su terreno. La burguer Vulcano Etna, con carne de vacuno, bacón, quesos italianos y tomatitos secos, las alitas de pollo en salsa ... , una albacora ahumada con salmoriglio siciliano, una salsa de aceitunas verdes, órgano, ajo y limón, un borriquete con tomates asados, alcaparras, orégano, albahaca y hierbabuena o maki de pasta fresca relleno de urta a la roteña con tartar de urta. En [+]
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Vinícola del Carmen de Campo Criptana celebra sus 125 años con un Baco de Oro a su vino 'Albaicín'
14-07-2022...dado nombre a su nuevo vino, que es ideal para maridar con pescados salseados al horno, mariscos en guiso o ensaladas de pasta, platos muy indicados para este caluroso verano. [+]
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cadiz | Bienestar/Alimentación/Recetas saludables
Esta forma de comer alubias se va a convertir en tu receta fetiche
07-01-2022...queremos darle un toque especial podemos añadir en este momento un poco de queso parmesano al gusto. Este plato lo podemos acompañar de arroz o con trozos de pan de masa madre crujientes para que pueda absorber la deliciosa salsa de tomate que queda [+]
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cadiz | Gastronomia
Skina: la cocina elegante
14-07-2022...un ligero pilpil. Remata un impecable cochinillo , con una académica salsa de sus huesos, bien reducida. Dos postres para terminar, uno muy fresco a base de mango, naranja sanguina y pomelo, y otro para golosos con chocolate, café y helado de almendra [+]
