BUSCADOR y ARCHIVO
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cadiz | Deportes/Caza
Caza, gastronomía y formación
07-03-2022...de caza, 750 g foie de pato congelado de 2º, 500 g cebolla pochada, 1 kg de boletus congelados, 350 g de morteruelo, 200 g nata 33% MG, 250 ml brandy, 250 ml vino de oporto, 250 ml vino tinto , 200 ml nata 33% MG, 500 ml salsa de pato, 5,5 g alcaravea en ... la salsa de pato y la nata, junto con las especias y la sal. Movemos y hervimos unos minutos. Trituramos en TMX y colamos. Dejamos reposar una noche. * La metilcelulosa es un potente gelificante, espesante y emulsionante que se encuentra en algunas [+]
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cadiz | Bienestar/Alimentación
Comer de lata y de bote es saludable si lo haces así
28-03-2022...revisarse, especialmente en las conservas que contienen salsas pues, aunque el azúcar puede funcionar en determinados casos como conservante o como reductor de la acidez, es recomendable que sea bajo en azúcar y eso implicaría que debe contener menos de 5 ... saludable, tal como proponenen ALDI, puede ser preparar en casa tus propias conservas con tomates enteros, tomate triturado o salsa de tomate o incluso preparar vegetales en conserva. Para preparar tomates enteros en conserva lo primero que debemos hacer ... de los tomates enteros, solo que hay que triturarlos previamente en la batidora. Y si lo que queremos es una salsa de tomate casera también haremos los pasos citados para conservarlos herméticamente, aunque cocinaremos antes el tomate triturado (junto con [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz
La Taberna del Chef del Mar le echa huevos a la nueva temporada
16-03-2022...una salsa tártara, y la chistorra de corvina, yema de huevo y unas patatas picantonas?. Los embutidos del mar - S.M. En cuanto a los platos que se comen con las manos, la propietaria de La Taberna del Chef del Mar habla de ?un [+]
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cadiz | Salud
¿Cuánta carne deberías comer a la semana y cuál es la más y menos saludable?
08-07-2021...cocinarla Otro de los puntos sensibles es la preparación culinaria del producto. Para evitar añadir más grasa a la carne lo ideal es hacerla a la plancha o al horno y, si se añade alguna salsa, que sea de verduras. Se deben evitar las frituras, rebozados ... , que absorben mucho aceite; y las salsas grasas. Además, para reducir durante el cocinado la formación de sustancias químicas dañinas para la salud, como las aminas heterocíclicas y los hidrocarburos aromáticos policíclicos, el Instituto Nacional del ... altas temperaturas, voltearla continuamente, quitar los trozos chamuscados y evitar las salsas de jugo de carne. [+]
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cadiz | Play/Televisión/Noticias
Anabel Alonso: «El lunes viví el mejor momento de mi vida en televisión y llevo 30 años de profesión»
10-01-2023...secuencia de ibéricos, merluza en salsa verde con emulsión de pil pil y un dulce de leche cuajado con avellana garrapiñada. Algo sencillo, en apariencia, pero con mucho fundamento. La segunda clasificada, la Terremoto de Alcorcón, presentó él menú 'Carretera [+]
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cadiz | Bienestar/Alimentación/Recetas saludables
Tres ideas de recetas fáciles, rápidas y saludables para la vuelta a la rutina
13-10-2021...de color, verduras y vitaminas que además está sabroso pues lo bañaremos en una salsa de soja aromatizada. Spring Rolls Krissia® con menta, pepino y zanahoria.Ingredientes Obleas de arroz Tantas como rollitos Caldo de verduras 1 brick pequeño 1 ... paquete de barritas de surimi de Krissia® Menta fresca 1 manojo Zanahorias 2 Pepino 1 Pimiento rojo 1 Aceite de oliva virgen extra Según receta Salsa de soja Según receta Y este es el paso a paso para prepararlos: 1. Corta todos los vegetales (pepino ... , zanahoria, pimiento rojo) y las barritas de Krissia® en juliana gruesa, en bastones o palitos. Recuerda quitar la piel al pepino. 2. Hidrata las obleas de arroz en caldo de verduras con salsa de soja, dejándolas hidratar durante unos segundos por cada lado [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz
El Bib Gourmand Mesón Sabor Andaluz está de regreso
29-05-2020, pizza de longanizas, cebolla pochada, champiñones y roquefort; bocata de calamares a la romana, lechuga, ajo y perejil; hamburguesa de vaca a la brasa y patatas; costillar de cerdo con salsa barbacoa y patatas y presa ibérica a la brasa con patatas ... panaderas y salsa romescu. Como postres, panacota y fresas estofadas un poco picantes y un triple chocolate. [+]
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cadiz | Gastronomia/Madrid Fusión
De Niro improvisa cortando jamón en el aperitivo del 'menú impagable' que le ha brindado Madrid Fusión
01-03-2022...podido resistir la tentación de rebañar la salsa de las 'kokotxas' que ha cocinado Berasategui. «Los platos han llegado limpios a cocinas», han asegurado a ABC desde la organización del evento. La minuta de un 'menú impagable' Los entrantes han sido ... Berasategui: contesa de espárragos blancos y trufa; remolacha con salsa de caviar Osciètre; el ya histórico milhojas caramelizado de anguila ahumada, 'foie gras', cebolleta y manzana verde, respectivamente. A continuación, el chef Tejedor ha ejecutado [+]
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cadiz | Gastronomia
Cómo se prepara el sushi de la forma tradicional japonesa
09-06-2023El itamae japonés afincado en Cataluña Naoyuki Haginoya explica a ABC la esencia del sushi, la forma de prepararlo y la historia de estos bocados pasando por cada uno de los procesos: desde el arroz, al corte del pescado, pasando por las salsas y ... desde 2009, el Día Mundial del Sushi. Salsas Para elaborar el sushi no se emplean todas las partes del pez (el despiece japonés es menor que el español). A cada parte se le dará un uso dependiendo de su cantidad de grasa o de la fibra para aportar ... cómo se sumergen en salsa de soja las piezas. Algo parecido a tirarles un gran pellizco de sal que matará todos los matices. Lo mismo ocurre con el 'wasabi' (cuando realmente lo es). La mayoría de los preparados no dejan de ser una pasta de rábano [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz
La Piscina: tradición serrana y sabores actuales en un entorno privilegiado
16-01-2023. Merluza albardada con guisote gastoreño - Salva Moreno El cuarto, la pluma ibérica con salsa gaucha y payoyo rallado por encima. ?Las carnes gustan mucho aquí?, dice Morales. A la carrillera, por ejemplo, le sacamos el jugo, lo ... prensamos y lo trituramos. Al día siguiente se corta en lingotes, y la salsa lleva cebolla, zanahoria, un poco de laurel, granos de pimienta, un buen vino y listo?. También deshuesan el cordero y el cabrito, ?trabajamos con el de Grazalema, en aceite [+]
