BUSCADOR y ARCHIVO
-
cadiz | Play/Televisión/Noticias
Belén Esteban deja un reivindicativo mensaje a Telecinco a costa de Jesulín de Ubrique
02-05-2023Jorge Javier Vázquez ponga la 'salsa' a un formato que la semana pasada cumplía 14 años en antena. Y para dejar constancia que hay Belén Esteban para rato, la colaboradora no ha tardado en este martes en dejar su huella, atizándole a Jesús Janeiro, más [+]
-
cadiz | Gurme/Cadiz
Atxa estrena menú degustación con el pichón como protagonista
15-12-2022...que al plato le faltaban verduras, ?pero es que a lo mejor va en la salsa. No lo ves, pero siempre aparece en el plato. Son platos contundentes, acompañados con salsas con reducciones de varias horas, por ejemplo?. Los celíacos, de enhorabuena Como ... pescado es un rodaballo, con salsa bearnesa y un puré de apio bola, y luego llegan los tres pasos del pichón. El primero, la tosta con los interiores, para el que ?limpiamos el interior y lo cocinamos con un poco de jerez y cebolla, lo trituramos y [+]
-
cadiz | Sevilla
El tamaño sí importa: descubre los famosos los burritos de medio kilo de Marruzella
06-11-2020...una afirmación de ese calibre. En primer lugar, en Marruzella puedes comerte un burrito totalmente personalizado, es decir, que puedes elegir entre más de 20 ingredientes (dos tipos de carne, ocho salsas, sin contar con las múltiples opciones que [+]
-
cadiz | Gastronomia/Madrid Fusión
VII Concurso a la Mejor Croqueta de Jamón
02-06-2021...mostrar la excelencia en la ejecución de uno de los platos más populares de España. Cociendo historia Fue en Francia donde comenzaron los primeros ensayos de la entonces conocida como ?croquette? (de ?croquer?, verbo crujir). La salsa -que a futuro se ... Cámere termina de dar forma y legitima la croqueta como entrante sirviendo unas pequeñas bolitas rellenas con salsa bechamel fría propiamente dicha en una comida para la realeza. El salto a nuestro territorio era inexorable. La cercanía entre países, la ... Guerra de Independencia y la cultura francesa de la Ilustración se mezclaron con la cocina ibérica que hacía lo que podía con lo que tenía en épocas de la mal llamada gripe española y la Guerra Civil. La cocina del aprovechamiento fusionó la salsa [+]
-
cadiz | Gurme/Cadiz
Aplomo, cocina tradicional para divertirse junto al Paseo Marítimo
05-08-2022...retinto, y tiradito de atún y gazpacho de tomates verdes. Steak tartar - G.C. Y con mucho Aplomo, al estilo que tanto le gusta a Carlos, arroz negro de calamares con alioli de lima; canelón de ropa vieja con salsa de foie; pavía ... de merluza y guacamole; las albondiguillas de corvina con salsa de mejillones, camarón rojo y acelgas; bacalao confitado en aceite de oliva virgen extra, crema de ajo negro y vainas verdes, la parpatana de atún encebollada; lagarto ibérico con yuka al ajillo [+]
-
cadiz | Gastronomia
Salmonela en Casa Dani: esto es lo que dice la ley sobre el uso de huevo crudo en tortillas
31-01-2023: desde acompañada con salsa de callos hasta guisada. El debate sobre el punto de jugosidad está abierto al gusto de cada comensal. Ahí están los defensores de la tortilla más extrema, la de Betanzos , y los que prefieren que el huevo esté completamente ... cuajado y que ese punto jugoso lo aporten otros ingredientes como la cebolla e incluso salsas como la mayonesa ?no ajena al eterno problema de la salmonela?. Noticia Relacionada estandar No Cerrado por salmonela el famoso restaurante de tortillas Casa Dani [+]
-
cadiz | Cádiz Provincia/Sierra
Feria del Caracol de Bornos: más de 300 kilos de caracoles, música y diversión
26-04-2023...kilos de caracoles los que se consumen en estos tres días de muestra. Palomares ha señalado que la Feria permite conocer «muy variadas maneras» de preparar los platos de caracoles, entre ellos a la carbonara, con queso o en salsa, y también diferentes [+]
-
Trucos y pistas para degustar un buen plato de pasta
27-10-2020...integra todas las salsas o guisos aplicados durante la semana. Esta es la importancia que le otorgan en Italia a la pasta, en todas sus modalidades, el sursuncorda de la culinaria transalpina. Igual relevancia tiene la pasta en la gastronomía asiática ... . Porque la pasta es sagrada. Junto a ella, todo un mundo de salsas y guisos que la acompañan gracias a la incorporación de materias primas llegadas de otras latitudes, como el tomate de las Américas de Colón. En Nápoles, concretamente en Gragnano, impacta ... los tipos, largos, cortos, medios, de bordes lisos o rugosos, según los moldes. Se llaman trafilas y son enormes ruedas con agujeros de diferente grosor por donde pasa el impiasto antes de convertirse en pasta. ¿Y sus formatos? Hay tantos como salsas y [+]
-
cadiz | Gurme/Cadiz
El Club Español de Alta Gastronomía organiza una cena con parrilleros vascos en Rota
14-07-2021...compuesto por anchoas en salazón, bonito en aceite y guindillas, rodaballo salvaje del Cantábrico a la parrilla con salsa tártara, chuleta premium de Zarautz con pimientos de Guernika y torrija caramelizada a la parrilla con natillas. Para beber habrá un [+]
-
Feria de la Trufa de la Comunidad Valenciana: fechas, ubicación y horarios
15-12-2022...ligeramente amargo, «perfecto» para utilizar en salsas y cremas o como acompañamiento en una gran variedad de platos, ha indicado la Generalitat en un comunicado. En la Comunidad Valenciana se cultiva artesanalmente trufa de sabor y aromas únicos, que añade el [+]
