BUSCADOR y ARCHIVO
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Rocío Marquina, del restaurante Marquinetti de Tomelloso, subcampeona del mundo de pizza picante
25-10-2021...los interesados en probarla deberán estar pendientes de las novedades del local. Asimismo, contará con una salsa especial que deberá crearse desde cero a diario, y que llevará todo el sabor de Italia hasta este rincón de Castilla-La Mancha. Durante los pasados [+]
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cadiz | Gastronomia
Cinco sitios para comer cocido madrileño por menos de 20 euros
09-02-2023, los garbanzos con la verdura y el despliegue de carnes y chacinas. Pero también por un pequeño bocado antes del cocido ?un mollete de pringá ? y una ensalada de escarola para refrescar la contundencia de sabores que concentra. Se sirve los miércoles, aunque [+]
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cadiz | España/Madrid
El éxito de las copas a metros del asfalto y cerca del firmamento
10-08-2021...buen producto a los comensales, con sabores limpios, adaptando las técnicas tradicionales». En cuanto a los cócteles, el creador Luca Anastasio busca transmitir «emociones nuevas, fundamentales para llenar la vida de momentos únicos, con sabores [+]
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cadiz | Bienestar/Alimentación
El congelador, tu aliado: ideas para sacar el máximo partido a los alimentos congelados
25-10-2021...los envoltorios y recordar que productos no pueden volver a congelarse una vez que se hayan descongelado. Pero además para que este método de conservación afecte lo menos posible a las características organolépticas de las preparaciones (sabores, aromas ... algunas ideas equivocadas sobre su calidad y su conservación. Por eso aclaran, por un lado que las verduras ultracongeladas tienen las mismas (o incluso aportan más) propiedades nutricionales que las frescas, conservan su sabor y su textura al cocinarlas y ... , pero especialmente cuando nos referimos al pescado y a la carne, el envasado debe ser lo más hermético posible para asegurar la conservación y evitar que coja olores y sabores de otros alimentos El pan también se puede congelar en rebanadas pues el [+]
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cadiz | España/Galicia
La memoria del paladar
09-08-2021...diagnóstico, elaboración misteriosa y difícil digestión. ?Saborea a túa provincia?, sí, pero me temo que muchos de nuestros sabores identitarios y de nuestras mejores fórmulas culinarias, algunas con genealogía secular, se hayan perdido para siempre ... catedralicia tarta de Mondoñedo, los quesos de A Ulloa y O Cebreiro, el bonito de Burela, el onmipresente pulpo? Hay mucho donde escoger. Y en el solio de la cocina luguesa, ya es sabido, el regio capón de Vilalba. De modo que sí, hay que saborear esta [+]
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La sorprendente técnica que evita que los helados se derritan
13-10-2020Country tres técnicas innovadoras relacionadas con el mundo de los helados: la total eliminación de azúcar para crear sabores salados, el empleo de pectinas y el uso de la metilcelulosa para evitar que se derritan. Desde las instalaciones del Basque ... colágeno y la glicerina en la formulación se obtenía el resultado buscado. Por otro lado, para potenciar los sabores de sus helados, el equipo afirmó que sustituía el agua de la composición de los helados (presente en un 64%) por caldos, licuados o ... plato, Taboada destacó que, de cara al cliente, lo importante al aplicar estas técnicas era acompañarlas de «sabores reconocibles para no confundir al comensal». Por último, llegó la técnica, quizás, más sorprendente: la que impide que el helado se [+]
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cadiz | Deportes
Las Noches de Sábado llenan de luz el Hipódromo de Madrid
15-07-2023...y tres soles Repsol, Ramón Freixa , un auténtico especialista que combina las técnicas más vanguardistas con los sabores y referencias a la cocina tradicional. La mítica Casa Suecia en la que los grandes intelectuales del siglo XX se reunían, se [+]
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cadiz | Carnaval
¿Quién canta hoy miércoles 8 de febrero en el Falla? La tercera sesión de los cuartos de final
08-02-2023...ofrecido. 23.00 Comparsa: El veneno del rincón. La comparsa de Roberto Fabio Gómez y José Juan Pastrana trajeron un repertorio con sabores muy propios de la tierra en el que Cádiz y el bar de Los Pabellones fueron el eje central sobre el que giró el [+]
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cadiz | Carnaval
¿Quién canta hoy martes 7 de febrero en el Falla? La segunda sesión de los cuartos de final
08-02-2023...su candidatura y tener más recorrido en este Concurso. 24.30 Chirigota: La chirigota del Lazio. José Mari Barranco y sus romanos de la Lazio dejaron una chirigota con mucho sabor a Cádiz en su estreno. Hoy, la vorágine del Concurso le pedirá letras [+]
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cadiz | Bienestar/Alimentación
Lo que pasa en tu cuerpo si tomas un yogur todos los días
11-07-2021...ideal es que el yogur no tenga azúcares añadidos, edulcorantes, colorantes ni potenciadores de sabor. Además es mejor que no tenga trozos de fruta o cereales. «Si no te gusta el sabor del yogur natural sin azúcar o te parece demasiado ácido al principio ... puedes añadirle fruta, chocolate negro o frutos secos hasta que acostumbres tu paladar a su sabor», explica María Giménez. Sobre cuántos yogures se pueden comer al día, el número recomendado sería de máximo dos, dentro de tres o cuatro raciones [+]
