BUSCADOR y ARCHIVO
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cadiz | Sociedad
Los vinos que no deben dejarse pasar
24-05-2008Sin embargo, entre tanta excelencia hay caldos que brillan con nombre propio y que no hay que dejar pasar por ningún motivo. Es el caso de Chateu D'Yquem, el mito enológico que participa por tercera vez en Vinoble y que protagonizará una cata vertica [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz
El sumiller jefe de Paul Bocuse visita las Bodegas Tradición
27-02-2024. «Pero estoy aquí para aprender sobre su historia, sus sabores, los diferentes tipos que hay? Me ha encantado como puede maridar prácticamente con cualquier tipo de comida. Es una locura». A la hora de elegir uno, no lo tiene claro: «Es difícil elegir [+]
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cadiz | España/Madrid
Qué hacer en Madrid el fin de semana: Día del Mercado, espectáculos únicos, un plan chino y una escapada festiva
03-02-2022. Por un lado, el sábado tiene lugar un evento que solo se realiza una vez al mes, y que permite conocer y comprar de primera mano alimentos de la Comunidad de gran calidad y sabor. También están aquí solo este fin de semana los cómicos y músicos [+]
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cadiz | Estilo/Gastronomía
Estos son los recomendados de GURMÉ que abren en agosto en Sevilla
29-07-2021...arrimarse a la orilla del mar o al fresco de la montaña tal vez ni se lo planteen, pero para todos los demás puede ser un mes en el que disfrutar de la ciudad y saborear al máximo todos sus encantos. Sigue leyendo en GURMÉ. [+]
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Los quesos de Ciudad Real que triunfan en la Gran Bretaña del Brexit
09-10-2021...maduración perfecta. El sabor tiene un impacto inmediato, con suaves notas de leche de oveja y una dulzura que emerge a través de la salinidad adecuada. En boca es delicioso, al igual que el equilibrio de gustos y sabores, evolucionando la complejidad en el ... paladar. Un queso redondo, como su forma, gracias al equilibrio de sabores. Por otro lado, el queso manchego DOP curado 'Villajos', de pasta prensada y un interior de color marfil, y ojos pequeños e irregulares, tiene un sabor intenso con retrogusto ... característico. Cuenta con una maduración de entre 6 y 12 meses. Fruto de esta maduración, se obtiene un queso con gusto pronunciado ideal para los que saben disfrutar de un gran sabor. Y, por último, el queso manchego DOP Añejo 'Villajos' destaca por su sabor [+]
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(En vídeo) La cofradía del Buen Suceso abre a sus 50 años la tarde del Martes Santo de Córdoba
20-05-2023...consolidado en su disposición. Llamaban la atención las rosas rojas. Con sus cornetas siguió adelante hacia la calle Muñices y la Magdalena para cumplir con un camino lleno de sabor. Luego llegó, también entre nubes de incienso, María Santísima de la Caridad [+]
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Cata de agua «a ciegas» con les Belleses del Foc en el Museo de Aguas de Alicante
14-02-2023...de participantes ha podido degustar diferentes aguas seleccionadas en base a su mineralización y tratamiento, desconociendo sus procedencias (grifo, pozo, desalación, mineral?). A continuación, han podido valorar aspectos organolépticos (su olor, sabor o color [+]
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cadiz | Gastronomia
La decisión de Daniel Jordà, panadero catalán, sobre el precio del pan en los barrios populares
20-05-2023...lo diario con ojos distintos . Inicialmente innové con los ingredientes, formatos y sabores, y ahora estoy más en buscar la raíz. La madurez que te da el oficio te hace mirarlo de otra forma, buscar más el interior. Antes me dedicaba a hacer panes más ... vistosos y trataba de impactar, ahora estoy más por buscar el origen, sus texturas, sabores y aromas. Portada del libro 'Panes. La magia de Daniel Jordà' (Larousse, 2023) ?¿Qué es un pan creativo? ?Es intentar conseguir un pan que llame la atención a todos ... los niveles. Combinación de ingredientes, formato, sabor? Aunque al final, casi todo está ya inventado. ?Por ejemplo... ?El pan de panceta que hacía para Lasarte -tres estrellas Michelin, de Martín Berasategui-. Se hizo conjuntamente con su equipo de cocineros [+]
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cadiz | Ciencia
¿Por qué algunos quesos tienen agujeros?
13-05-2023Emmental el sabor dulzón característico. Micropartículas de heno Sin embargo, hace unos años esta teoría fue desmontada. Un grupo de científicos llegó a la conclusión de que los ojos del Emmental o del Appenzell son la consecuencia de minúsculas partículas ... coliformes, se trata de agujeros muy pequeños y que tienen un sabor y un aspecto desagradable, además de que visualmente el queso aparece distendido o hinchado. Estos agujeros son indeseables, además de indicadores de contaminación fecal. SOBRE EL AUTOR pedro [+]
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cadiz | Canal Amarillo/Noticias del Cadiz CF
Sergio: «Lo que me preocupa es que compitamos»
24-11-2023...tras la cita ante Argentina, pero viajará a tierras gaditanas Frente al Madrid el Cádiz está casi obligado a hacer un partido prácticamente perfecto si quiere saborear puntos frente al cuadro blanco. Algo que ha estado cerca de conseguir ante el [+]
