BUSCADOR y ARCHIVO
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cadiz | Gurme/Cadiz
VIDEO RECETA: Pez mantequilla con cremoso de patata y trufa y ensalada de quinoa de Puerto Escondido
09-01-2018Pablo Terrón, chef del restaurante Puerto Escondido en El Puerto, prepara para GURMÉ CÁDIZ, una de las recetas de su cocina "de aquí y de allá". Se trata de pez mantequilla con cremoso de patata y trufa y ensalada de quinoa. El cocinero abrió su ... exóticos, con guiños a la cocina gaditana. En esta receta utiliza el pez mantequilla, con origen en las costas indonesias, y aunque allí se suele preparar crudo, el cocinero portuense lo marina y cocinado a baja temperatura. Se acompaña de puré de patatas ... fritos, da el toque crujiente y final a esta receta. [+]
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cadiz | Estilo/Gastronomía
¿Eres de albóndigas o de croquetas?
25-09-2017¿Hay que elegir? ¿Se puede ser de croquetas y de albóndigas? Pensamos que puedes intentarlo, de hecho deberíais coger esta lista e ir probando una a una estas recetas para todos los gustos. Puedes verlas en Bulevar Sur [+]
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cadiz | España/Canarias
El origen judío del almogrote, el paté de los canarios
02-11-2018El almogrote es uno de los productos más atractivos de cocinar en la de la isla de La Gomera. Es como un paté, pero con queso curado, pimienta, aceite y tomate. Es algo picante. La asociación Tarbut Las Palmas sostiene que esta receta, que se ... cocina medieval pero desapareció totalmente a partir del siglo XVI», afirma. «Esta receta pertenecía a la gastronomía sefardí, si bien su origen podría ser la Hispania Romana» y «se tomaba principalmente durante la Pascua judía y por pura ósmosis pasó a ... la comunidad cristiana», apunta la asociación. La asociación detalla que «algunas recetas sobrevivieron a estos nuevos ingredientes aptos para los inquisidores» y que, prueba de ello, es que, a su juicio, «la ensaimada mallorquina es probable que [+]
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cadiz | Economía
Los productores de plátanos de Canarias facturan 800 millones de euros al año
01-11-2018...selección de 38 recetas de cocina, que son las que han incluido en su libro. [+]
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cadiz | Sociedad
Partituras y recetas de cocina
28-10-2010...incluso recetas clásicas de la cocina gaditana. «Me encanta guisar y recuperar platos tradicionales», apunta el cantautor portuense y asegura que en su día publicar este disco fue un atrevimiento, en un momento en el que triunfaba un pop insulso y su mejor [+]
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cadiz | España
El PSOE, anclado en una receta federal con la que no levanta cabeza
01-01-2018Los casi cinco años transcurridos entre la «Declaración de Granada» auspiciada por Alfredo Pérez Rubalcaba y la «plurinacionalidad» proclamada por Pedro Sánchez arrojan un balance desalentador para los socialistas: los catalanes del PSC, lejos de rem [+]
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Utrera, punto de encuentro para los amantes del arroz
15-09-2017...de recetas de arroz, que organiza todos los años la Diputación de Sevilla. Se trata de una cita con mucha solera que alcanza en esta ocasión su decimoquinta edición. A partir de las 12.00 horas este monumento utrerano se llenará con los inconfundibles ... olores y sabores de las diferentes recetas que pondrán en marcha los participantes, en un evento que trata de rescatar y poner en valor las diferentes formas tradicionales de preparar el arroz propias de toda la comarca. Muchas de estas recetas están a ... Asociación Empresarial de Hostelería de Sevilla y Provincia, y periodistas y críticos gastronómicos. A la hora de valorar los diferentes platos, los miembros del jurado primarán que la receta sea casera y elaborada respetando los métodos tradicionales [+]
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El sorprendente helado con forma de perrito que se hace en Taiwán
22-08-2018Art Kitchen en la ciudad de Kaohsiung lleva algo más de un mes sirviendo estos helados siguiendo una receta especial con sabor a chocolate y té con leche. Cathy Chung afirma que «el método de producción es bastante diferente al del helado que ... hacíamos antes. Ajustamos la receta para poder meter el producto en un molde y lograr el efecto más realista posible sobre el helado incluido el pelo del cachorro». El helado se congela a menos de 30º C por lo que mantiene la forma el tiempo suficiente [+]
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cadiz | Andalucía/Córdoba
Kisko García propone una receta Estrella Michelín para las fiestas con Cruzcampo
28-12-2017El chef Kisko García -galardonado con una estrella Michelín y dos soles Repsol por el restaurante Choco- propone una receta muy especial para maridar estas fiestas con Cruzcampo Edición Especial Navidad. Según destaca el propio Kisko García, «a ... una mirada puesta en el futuro», destaca el chef cordobés, que convertido una tradicional casa de comidas familiar con 40 años de historia en uno de los restaurantes más prestigiosos del panorama nacional e internacional. La receta se sirve en unas [+]
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cadiz | Economía
Los mercados piden que Mario Draghi recete mañana más «paracetamoles»
09-03-2016...libre condicionada a la concesión de créditos a la economía real?. Pero al igual que muchos otros expertos, Salvador admite que ?toda esta batería de medidas no convencionales de política monetaria, Draghi está recetando paracetamoles a la economía ... momentos. Los mercados llaman a la puerta de Draghi en busca de recetas de contención de los síntomas y esperan que recorte su tasa de depósitos en al menos 10 puntos básicos, además de la ampliación del programa de compras de activos. Commerzbank anticipa [+]
