BUSCADOR y ARCHIVO
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cadiz | Gastronomia/Madrid Fusión
Las verduras feas tienen quien las quiera
02-06-2021En plena pandemia, Luis Callealta, que para entonces era director gastronómico del célebre Aponiente de Ángel León, tomó la decisión de fundar un restaurante donde continuar las conexiones con su tierra, pero sin ningún tipo de presión. Tenía una ide [+]
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cadiz | Gastronomia/Madrid Fusión
Identidad culinaria ecuatoriana, por primera vez en Madrid Fusión
02-06-2021...su despensa en tres recetas protagonizadas por productos autóctonos, algunos de variedades recuperadas. «Es la primera vez que un cocinero ecuatoriano pisa el escenario de Madrid Fusión y esperemos que no sea la última», apunta Ignacio Medina ... comensales. Y añade: «Nuestro trabajo es el trabajo de las comunidades y en mi restaurante explico su historia». El cocinero prepara tres recetas en las que se hace gala de esa identidad culinaria que marca la filosofía del restaurante. La primera son unas ... los campesinos en los bolsillo para comerlos a lo largo del día en el campo», afirma Pérez. La segunda receta es una terrina de cui. Se trata de un animal muy típico en la zona con el que han desarrollado una «cadena de valores espectacular al cambiar su dieta [+]
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cadiz | Gastronomia/Madrid Fusión
VII Concurso a la Mejor Croqueta de Jamón
02-06-2021. Aunque muy distintas a lo que hoy conocemos, François Massialot documenta ya en el siglo XVII recetas con el nombre de ?croquets?: bocados empanados fritos, con picadillo de carne, huevo y hierbas. Pero no fue hasta el siglo XIX que el cocinero Antoine [+]
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Su jefe le considera no apto para un ascenso porque su padre tiene cáncer: «Necesitará una baja en el futuro»
11-03-2023Alex Ahom, un consultor británico ahora residente en Alemania, compartió hace semanas un vídeo en TikTok que recientemente se ha hecho viral y ha trascendido a otras redes por lo crudo de su testimonio. El hombre ha narrado cómo la enfermedad de su p [+]
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cadiz | Ocio
El emocionante homenaje de María Escoté a su abuela gaditana en MasterChef Celebrity 7
18-10-2022El último programa de 'MasterChef Celebrity 7' arrancó con mucho amor. Eduardo Navarrete llegó a las cocinas de La 1 convertido en cupido «para repartir felicidad entre todos los aspirantes». Pero sin lugar a duda, el momento más emocionante de la no [+]
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cadiz | Andalucía/Córdoba
Cordobeses hechos en China
18-10-2022...es un político grosero, inútil y dañino no resulta una noticia nueva. Que Sánchez hace poesía con la mentira y la traición, las flores políticas del mal, sería un comentario distinto. Noticia Relacionada Sociedad estandar No Recetas de expertos contra [+]
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cadiz | Andalucía/Córdoba
Winter is coming
18-10-2022Relacionada Sociedad estandar No Recetas de expertos contra la despoblación en Córdoba: inversión, tecnología y un nuevo concepto de territorio Rafa Verdú La implantación del teletrabajo y la digitalización pueden abrir nuevas puertas de desarrollo al mundo [+]
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cadiz | Bienestar/Alimentación
Técnicas de cocina saludables: pros y contras del vapor, la plancha y el horno
11-12-2021El dominio del fuego fue el hito más importante de la historia de la humanidad por muchas razones. Una de ellas es que nos permitió alimentarnos mejor, ablandando carnes y haciendo que muchos vegetales que antes no eran comestibles (por la presencia [+]
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cadiz | Bienestar/Alimentación
Nada de multicereales: por qué es mejor el pan integral
11-12-2021Entonces, ¿qué pan es el mejor? ¿Es el pan bueno en general? ¿De verdad hay que elegir el integral? Estas preguntas se repiten una y otra vez y, hay tantos tipos de pan, que cuesta dar una respuesta clara. Pero, normalmente las respuestas de los e [+]
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cadiz | Cádiz Provincia
Tapas a medio euro para celebrar los 60 años de Manolo Mayo
13-04-2023Comprobar en la carta de Manolo Mayo , el prestigioso restaurante de Los Palacios y Villafranca , ganador de numerosos premios, que se anuncia, al menos por un día, menudo de ternera con garbanzos, asadura en salsa, huevos a la flamenca o carne con t [+]
