BUSCADOR y ARCHIVO
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cadiz | Gastronomia
Esta panadería de la periferia hornea el mejor pan de Madrid
16-11-2022...las sobras de pizza Adrián Delgado Nathan Myhrvold acaba de publicar en España 'Modernist Pizza', el tratado final del gran icono comestible del siglo XX. Esto es todo lo que puedes hallar en sus tres volúmenes y su libro de recetas Las mejores hogazas en la [+]
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cadiz | Ocio
Garbanzos con pulpo
14-08-2013INGREDIENTES: (Para 6 personas) 800 gramos de pulpo ya limpio (Comprar dos kilos para hacer la receta) 4 dientes de ajo (más otros cuatro para el caldo de pescado) 2 cebollas. 2 pimentos rojos de asar. 2 pimientos verdes de asar. 4 hojas de laurel ... caliente. Esta receta pertenece al jefe de cocina del restaurante Puente Hierro de San Fernando, Angel Pérez. Actualmente la sirven a diario en el restaurante (Carretera de la Carraca. Junto al Puente Hierro, Puerto Deportivo. Teléfono: 856105036) y se ha ... . Debido a su éxito la receta se ha mantenido ya fija en la carta. Fuente: EnSalsa 2011 [+]
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cadiz | Ocio
Tortilla de berenjena
13-08-2013...fría. Esta receta pertenece a La Taberna de El Fillo de Puerto Real (calle Nueva n. 35. Teléfono 956836726). Es un lugar de esos con solera para ir a tapear. Decorado de forma rústica, con decenas de fotos en las paredes y aperos de labranza, ofrece una [+]
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cadiz | Viajar/Destinos/Norteamérica
Viaje al maguey: de de los gusanos en el plato al origen del pulque, el tequila y el mezcal
31-03-2023El pulque es una bebida alcohólica que fue muy popular en tiempos de la Revolución mexicana pero que poco a poco ha perdido protagonismo frente al tequila y al mezcal . Las tres proceden del maguey, una planta del género agave estrechamente ligada a [+]
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cadiz | Ocio
Mero asado
12-08-2013. Encima colocamos el trozo de mero recién sacado del horno. Adornamos con el corazón de alcachofa partido en cuatro cuartos y finalizamos poniéndole por encima los fideos gordos para adornar el plato. Esta receta pertenece al jefe de cocina del Hotel Meliá [+]
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cadiz | Gastronomia
Sencilla receta de arroz caldoso con almejas
16-12-2021Un buen arroz meloso se caracteriza por su textura untuosa tan agradable al paladar, y para conseguirla debes contar con un arroz rico en almidón como el Arroz SOS Especial caldosos y melosos Sigue leyendo en GURMÉ. [+]
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cadiz | Cádiz Provincia/Cádiz
Virgen Poderosa, cuando la receta más nutritiva se cocina con el corazón
01-01-2023Casi un centenar de personas acuden diariamente por el comedor Virgen Poderosa, conocido popularmente como María Arteaga por la calle donde se ubica. La entrada es discreta pero dentro se encuentra el hogar de muchas de las personas que acuden diaria [+]
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cadiz | Ocio
Solomillo de venado al ajillo
09-08-2013...más al fuego y se sirven calientes. Se pueden acompañar de patatas fritas y arroz blanco salteado con ajo y perejil. Esta receta pertenece a Antonio Moreno Bordegaray, jefe del cocina del restaurante del Hotel Villa de Algar de Algar, perteneciente a ... funciona Carnes Herva, una empresa dedicada al tratamiento de carnes de caza, especialmente venado con el que realiza dos embutidos muy curiosos, un salchichón y un chorizo. Moreno señala que esta receta de venado la aprendió de su madre, Josefa Bordegaray [+]
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cadiz | Ocio
Croquetas de choco
08-08-2013INGREDIENTES: ?Un choco pescado en El Estrecho. ?Cebolla. ?Harina. ?Aceite de oliva para freir. ?Sal. ?Nuez moscada. ?Leche. ?Huevo. ?Pan rallado. ?Una bolsita de tinta de calamar. ELABORACIÓN: Primero se limpia el choco y se corta a trozos pequeños. [+]
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cadiz | Ocio
Tartare de salmón
07-08-2013INGREDIENTES: (para 4 personas) 500 g de filete de salmón sin piel 2 cucharadas de sal 1 cucharada de azúcar fino 2 cucharadas de eneldo fresco picado y unas ramitas para adornar 1 cucharada de estragón fresco picado 1 cucharadita de mostaza de Dijon [+]
