receta

José Javier Chozas (Finca Akera), de Sonseca, representará a la provincia de Toledo en Madrid Fusión

José Javier Chozas, de Finca Akera, en Sonseca , ha sido el primer clasificado en el I Campeonato Provincial de Tapas y Pinchos ''Hostelería de Toledo' por su tapa 'Crujiente de ciervo con consomé de queso negro y hongos', con la que tendrá el honor [+]

Estofado de rabo de toro

Ingredientes (Para 4 personas) 1,5 kilos de rabo de toro (incluido el hueso) partido en tacos. 3 cebollas. 4 zanahorias. 5 dientes de ajo. 3 puerros. 1 decilitro de aceite de oliva virgen extra de la Sierra de Cádiz. Sal de las salinas de San Fernand [+]

«Disfruto cuando veo que salivan solo con ver las fotos de mis recetas»

Tic, tac y ya está... ¡Delicioso! La rapidez, la facilidad para prepararlas y el toque 'yummy' (delicioso, en inglés) son las señas de identidad de las recetas de la foodie y creadora gastronómica Patricia Tena que precisamente decidió llamarse así ... , @tictacyummy, en un claro homenaje a la unión de esos conceptos. Así es su cocina y así lo corroboran su medio millón de seguidores en redes sociales cada vez que prueban a realizar alguna de las más de 1.000 recetas que ha compartido hasta ahora. En su primer ... libro, titulado 'Tictacyummy. Mis mejores recetas rápidas y saludables' (Oberon), ha incluido 80 de sus creaciones, muchas inéditas. Desde aperitivos, comidas y cenas a desayunos y meriendas, pasando por versiones healthy de los postres clásicos más [+]

Los beneficios del albaricoque y cinco recetas con ellos

...la brasa, acompañando carnes o pescados de sabores intensos. Receta 1. Ensalada de albaricoques

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Las esponjosas tortitas perfectas para los amantes de los fresones

...de vinagre de manzana 1 Fresones maduros 500 g Esencia de vainilla 1 cucharada o 1 vaina Pizca de sal en escamas 1 Así que hoy te enseñaré a asar fresas y a utilizarlas para dar un giro a tus recetas. Son muy versátiles, jugosas... y deliciosas: las podrás [+]

Fideos con coquinas

Ingredientes (Para 4 personas) 250 gramos de fideos entrefinos 1 kilo de gallineta 500 gramos de coquinas Media cebolla 2 dientes de ajo 2 hojas de laurel 2 pimientos verdes 2 tomates maduros 1 vaso de vino blanco de la Tierra de Cádiz Agua Colorante [+]

Perdiz al modo de Alcántara

, consiguiendo merecidos reconocimientos. En la actualidad, está al frente de Desencaja Bistro, donde ofrece una cuidada cocina tradicional «de mercado, con buen producto, tratada con cariño y siempre pensando en la tradición» compuesta por recetas de siempre ... de cocina que ofrece Iván Sáez: esas recetas, mezclas de sabores y texturas con las que recrea una cocina de lo salvaje, de producto silvestre bien interpretado, con especial dedicación a los platos de caza. Entre sus recetas cinegéticas, propuestas tan ... Cumberland; jarrete de ciervo con puré de patata y verduras; y perdiz al modo de Alcántara. Hablemos de esta última. Perdiz al modo de Alcántara Esta receta es famosa por haber sido robada de la biblioteca del monasterio de Alcántara por las tropas [+]

Queso frito

Ingredientes (Para 4 personas) Medio kilo de queso semicurado (a ser posible mezcla de leches de cabra, oveja y vaca). Si no es posible utilizar también un queso semicurado de la Sierra de Cádiz. Leche de vaca. Huevo. Pan rallado. Harina de trigo. Ac [+]

Berenjenas rebozadas con miel

...miel de caña al gusto, y ponemos las almendras fritas enteras encima de las berenjenas. Esta receta pertenece al cocinero sanluqueño Dani Martínez, jefe de cocina del restaurante El Catamarán del Club de Golf de Costa Ballena. Dani señala que la receta [+]

Garbanzos con chicharrones

...los garbanzos con la panceta y los chicharrones. El chorizo se puede partir a tacos para servirlo. Esta receta pertenece al cocinero José Quintero del restaurante La Sartén de Chiclana. La han comenzado a servir este mismo año y la tienen entre el catálogo [+]