BUSCADOR y ARCHIVO
-
cadiz | Gastronomia
Gana esta fantástica fondue para preparar ricas recetas
07-11-2022Si eres de esas personas a las que le apasiona el queso o el chocolate fundido, ABC Gastronomía te invita a participar en este concurso exclusivo para suscriptores ABC Premium en el que podrás ganar un juego completo de fondue de acero inoxidable, pe [+]
-
cadiz | Estilo/Gente
Bocas de La Isla cocidas
09-03-2015...cubiertas con un paño húmedo. Esta receta pertenece a Manuel González Almagro, 'El Chule', un conocido y veterano experto en mariscos de Jerez. Su historia con ellos comenzó con ocho años en La Cruz Blanca, en la calle Consistorio, cuando este [+]
-
cadiz | Estilo/Gastronomía
Recetas de verano: ajoblanco malagueño
30-06-2021El origen de este plato es árabe. Se consume preferentemente en verano pero es riquísimo también en invierno. Sigue leyendo en GURMÉ. [+]
-
cadiz | Economía
La enseñanza de la cocina se digitaliza con la 'receta Netflix'
07-11-2022...autodefinen como una 'edtech' y aseguran que no son «una web de recetas». La suscripción a la plataforma educativa cuesta cinco euros al mes si se cobra anualmente (un total de 59,90 euros el primer año) y aunque ya cuenta con 250 cursos, cada semana se [+]
-
cadiz | Estilo/Gente
Papas en escándalo
04-03-2015...en cuando. Les agregamos las patatas en rodajas gruesas, las sal y cubrimos con agua. Se deja cocer hasta que las patatas estén tiernas. Esta receta, que recibe varios nombres según el punto de la provincia donde estemos, pertenece a María Luisa [+]
-
cadiz | Antropía
¿Cuánto costará conseguir los ingredientes que forman los e-fuel?
24-03-2023La Comisión Europea los guardó en el armario y el Parlamento Europeo echó la llave con 339 votos a favor, pero Alemania e Italia quieren llevar los combustibles sintéticos o e-fuels a los surtidores de las gasolineras más allá de 2035 . Esta era, en [+]
-
cadiz | Gastronomia
¿Pueden mejorar una receta tradicional como el cocido los estrella Michelin?
05-11-2022...de meter en ella esta receta y elevarla a la categoría de concepto universal. Porque eso es al fin y al cabo el cocido -póngase aquí el apellido que convenga según la región de España en la que se esté-. Madrileño, maragato, montañés, gallego, canario... O ... que este autodidacta del fogón está enamorado. Así lo confiesa, recordando ese ' Cocido de oro ' de receta aritmética con garbanzos impares, proporciones áureas que tomaba hace décadas -«Había que firmar un contrato para ir a comerlo», recuerda- en la ... . Con Carlos García, al frente de la Cocina de Frente ?la casa hermana de La Tasquita de Enfrente , en el 40 de la calle de Ibiza, dentro del grupo Bulbiza que dirige Carmen González-Llanos?, no ha parado de darle vueltas a la receta, aquí, madrileña. El [+]
-
cadiz | Estilo/Gente
Aceitunas gordales aliñás con algas, miel y vinagre de Jerez
27-02-2015Ingredientes Los ingredientes usados son los ideales para esta receta, pero se puede adaptar para todos los bolsillos y según los productos que se tengan. 400 gramos de aceitunas gordales extra sin uueso ? Ideales que no tengan aliño, solo la ... dulces, salados y umami (conjunto de todos los sabores). El alga le aportará textura y sabor sin anular a la protagonista, la aceituna gordal. Se recomienda su consumo con una copita de Manzanilla en Rama. Esta receta pertenece al cocinero gaditano [+]
-
cadiz | Estilo/Gente
Aceitunas gordales aliñás con algas, miel y vinagre de Jerez
27-02-2015Ingredientes Los ingredientes usados son los ideales para esta receta, pero se puede adaptar para todos los bolsillos y según los productos que se tengan. 400 gramos de aceitunas gordales extra sin uueso ? Ideales que no tengan aliño, solo la ... dulces, salados y umami (conjunto de todos los sabores). El alga le aportará textura y sabor sin anular a la protagonista, la aceituna gordal. Se recomienda su consumo con una copita de Manzanilla en Rama. Esta receta pertenece al cocinero gaditano [+]
-
cadiz | Estilo/Gente
Tosta de 'ablandao' con sobrasada, miel y nueces
23-02-2015...encima. Esta receta ha sido elaborada por Domingo Garrido y María de las Montañas Macías, los dos nacidos en Bornos y que tienen negocios de hostelería en Cataluña. Domingo, que es además el presidente de la asociación de bornichos, regenta junto a su [+]
