BUSCADOR y ARCHIVO
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cadiz | Opinión
Comida
19-08-2018Hay que comer para vivir, ya lo sé, pero hay que saber comer, como hay que saber vivir. Y despotricamos contra las grasas que nos han acompañado siempre ?aceite, tocino, chorizo? y damos por buenos productos que son más dañinos que todas las grasas d [+]
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El cocinero que ha desarrollado más de 700 recetas de salmorejos y gazpachos
12-07-2020Más de 700 recetas de salmorejos y gazpachos ha desarrollado el cocinero Juanjo Ruiz para La Salmoreteca, su original apuesta por estas dos elaboraciones y la tortilla de patatas en Córdoba y Sevilla, de las que ahora publica una selección para ... . «Cuando aprendes ese solfeo, es mejor que tocar de oído. Así tocamos la misma melodía con nuevos instrumentos», dice a Efe Juanjo Ruiz, quien también recorre pueblos cordobeses para recuperar recetas antiguas, como una de rabo de toro de 1890 que se alzó ... libro homónimo, el cordobés defiende la «versatilidad» de estas recetas que considera «el mejor concepto de la dieta mediterránea». Las combinaciones son múltiples y sólo deben de tener en cuenta «que sean fusión sin confusión, con equilibrio en [+]
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Susanna Griso desvela el secreto de Arturo Valls para cocinar la paella valenciana
21-09-2022...acostumbrados a soportar por cocineros de todo el mundo que se aventuran a apropiarse de su nombre para presentar recetas de 'arroz con cosas'. En el mismo día del World Paella Day, en el que un chef francés se alzó con el título de la mejor paella del mundo con ... una receta a base de confit de pato y setas, la presentadora de Espejo Público, Susanna Griso , desvelaba uno de los más preciados secretos de su compañero y amigo Arturo Valls para cocinar este plato: la procedencia del agua. Para el también ... de Valencia» y que «si le sale mal se queda tocado toda la tarde». «La paella es un disfrute, es la vida, los preparativos, la tertulia de sobremesa», manifestó Valls, quien no se declaró «un radical» del plato valenciano, pero si diferenció entre «la receta [+]
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cadiz | Bienestar/Alimentación
Menos hidratos y más proteínas, la fórmula de Carlos Ríos en el confinamiento
30-03-2020«cocina de aprovechamiento» es importante durante el confinamiento, ya que nos permite ahorrar tiempo y dinero, alargar la compra y reducir el desperdicio alimentario a cero. Muchas veces es importante conocer recetas para poder sacarle el máximo partido a ... los alimentos que tenemos en la cocina. Por ejemplo en nuestra app hay un buscador de recetas, para así saber qué hacer con lo que tengas en la nevera o despensa. Muchas veces tenemos los ingredientes pero nos falta inspiración para cocinar. ¿Cómo podemos [+]
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cadiz | Familia/Vida sana
La receta de las torrijas, con leche por favor
26-03-2018...casa, el programa europeo «Di que SÍ a los lácteos» nos lo pone muy fácil. ¿La receta? aquí abajo: Ingredientes ? 4 huevos ? 1 barra de pan ? 1 litro de leche ? 1 taza de azúcar ? 1 cáscara de limón ? 1 cáscara de naranja ? 1 ramita [+]
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cadiz | Sociedad
Rebanada de secreto ibérico con hortalizas confitadas
16-05-2009Hoy hacemos uso de un método de cocción muy utilizado en la cocina actual; el confitado. Se puede definir como cocinar el alimento en grasa a baja temperatura. No es un método nuevo y nuestros antepasados lo empleaban, valga como ejemplo el lomo en [+]
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cadiz | Economía
La receta multinacional para redefinir la economía
25-03-2018Innovacion, empleo, industria y educación son los cuatro pilares transversales en los que se basan las 21 Iniciativas para el Desarrollo de una España Avanzada y Sostenible (IDEAS) que han presentado esta semana la Fundación I+E y Deusto Business Sch [+]
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cadiz | Bienestar/Alimentación/Recetas saludables
Trucos para cocinar dos horas y preparar el menú de toda la semana
28-03-2020En España se tiran alrededor de 1.300 millones de kilos de comida a la basura cada año. No nos planificamos las comidas, llegamos a casa y nos repetimos las mismas preguntas cada noche: ¿qué puedo hacer para cenar? ¿qué tengo en la nevera? ¿qué me ll [+]
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cadiz | España/Castilla y León
Se busca en Valladolid la mejor tapa del mundo
10-11-2021Tras un año de vacío, vuelve a oler a pinchos en Valladolid. En concreto a «los mejores pinchos del mundo», porque desde el pasado lunes y hasta el próximo miércoles, la ciudad acoge en su seno el XVII Concurso Nacional de Pinchos de Valladolid y el [+]
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cadiz | Gastronomia
Pochas, la cuchara de verano para vencer los prejuicios
05-09-2021...los municipios de la zona? se pueden disfrutar durante todo el año. Aspecto de las pochas guisadas de forma tradicional - ABC Receta de pochas al estilo de Tudela Gil defiende que se trata de un plato cultural, arraigado a la tradición [+]
