BUSCADOR y ARCHIVO
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cadiz | Gastronomia
Julio Vázquez, El Campero: «La cultura de comer atún crudo entró por Barbate con los pescadores japoneses»
25-05-2021...como son el paladar, uno de los cortes favoritos del cocinero con el que elabora un carpacho con sorbete de yuzu y citronela, que además lleva piñones y queso payoyo. «Es una protuberancia de carne del cielo de la boca hacia los ojos. Es muy complicada [+]
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cadiz | Estilo/Gastronomía
Queso frito
23-12-2015 -
cadiz | Familia/Vida sana
Claves de una experta para ahorrar en la cesta de la compra sin renunciar a una alimentación saludable
14-04-2023Que el dinero cunde menos cuando uno va a hacer l a compra al supermercado es una realidad más que palpable en los bolsillos de los ciudadanos. De hecho, durante febrero, el Índice de Precios de Consumo (IPC) de los alimentos registró una subida hist [+]
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La corteza no se come y otros ocho mitos y errores del queso manchego
02-10-2020Solo hay tres variedades de queso manchego, dependiendo de la curación, donde el queso reposa a la temperatura adecuada y reúne las cualidades adecuadas hasta estar listo para el consumo: el queso curado (entre 6 y 9 meses de maduración), semicurado ... las condiciones higiénico-sanitarias en las que se curan algunos quesos, la mayor intensidad de sabor se concentra en la corteza, siendo muy valorada gastronómicamente. Cocineros de reconocido prestigio la incluyen en sus recetas. Durante la curación, la ... aclaran que «la corteza es comestible, así como la placa de caseína que identifica el queso. Pero está en contacto con muchos elementos que no hacen recomendable consumirla»]. Solo marida con vino tinto Falso. Tanto los blancos, como los tintos y [+]
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Obligan a una empresa a retirar etiquetas con el Quijote de quesos que no son manchegos
31-07-2019El Tribunal Supremo ha condenado a Industrial Quesera Cuquerella de Malagón (Ciudad Real) a que deje de utilizar el etiquetado con imágenes alusivas a El Quijote para identificar y comercializar tres quesos que no están amparados por la Denominación ... de Origen Protegida (DOP) «Queso Manchego». En la sentencia de fecha 18 de julio, el Supremo también obliga a la empresa quesera a dejar de usar en su página web www.rocinante.es los términos «Quesos Rocinante» para referirse a quesos no amparados por la ... Protegida «Queso Manchego». El fallo del Tribunal Supremo asume así la sentencia del Tribunal de Justicia de la Unión Europea (TJUE) de principios del pasado mes de mayo, en la que considera que el uso de dibujos relacionados con Don Quijote de La Mancha [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz
El Bosqueño presenta el queso emborrado Etiqueta Oro en su 35 aniversario
23-06-2021La quesería El Bosqueño acaba de presentar un nuevo producto para celebrar su 35 cumpleaños: el Queso de Oveja Emborrado Especial Etiqueta Oro. Los maestros queseros de la empresa de El Bosque han perfeccionado la receta original en una edición ... limitada de su queso más premiado, el emborrado en salvado de trigo. Ambos se elaboran con leche de oveja e ingredientes naturales, pero esta nueva versión cuenta con 300 días de maduración. La mitad de ese tiempo, el queso se ha macerado en un baño ... de aceite de oliva virgen extra Premium. Un proceso de curación muy lento que busca obtener un queso de extraordinaria calidad. El queso de oveja curado emborrado de El Bosqueño en su edición especial Etiqueta Oro. Su precedente, el Queso Emborrado [+]
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cadiz | Deportes
El Real Ciencias Enerside jugará en casa la semifinal de la Copa del Rey
28-03-2023...las semifinales al VRAC Quesos Entrepinare s en un duelo que se disputará a partido único y en el que contará con el factor cancha a su favor. El conjunto sevillano podría, de este modo, levantar la cuarta Copa del Rey de su palmarés sin tener que salir de Sevilla [+]
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El pizzero que conquista el mundo desde Tomelloso
30-12-2021Hace más de tres décadas, Jesús Marquina ?Marquinetti? hizo su incursión en el mundo de las pizzas y, ahora, no solo presume de haber levantado hasta en cinco ocasiones el campeonato del mundo de la disciplina, sino que además es maestro de maestros [+]
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cadiz | Andalucía/Córdoba
La Feria del Jamón de Villanueva de Córdoba contará con la presencia de 13 firmas de la DOP
28-09-2022El Ayuntamiento de Villanueva de Córdoba ha presentado en la Diputación la XXII edición de la Feria del Jamón de Bellota 100% Ibérico de Los Pedroches, que recupera todo su esplendor con el formato original y con un programa que incluye los habituale [+]
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cadiz | Andalucía/Córdoba
Patatas fritas, aceitunas, queso? Probamos los mejores snacks cordobeses
08-07-2020
