BUSCADOR y ARCHIVO
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cadiz | Salud/Enfermedades
Listeria: Qué es, cuáles son los síntomas y cómo prevenirla
29-04-2021...ahumado, carnes, quesos (especialmente quesos blandos) y vegetales crudos. Cocinar a temperaturas superiores a 65 °C mata las bacterias. Sin embargo, Listeria puede contaminar los alimentos tras su elaboración (por ejemplo, la contaminación puede ocurrir ... los años 90, los brotes de listeria estuvieron vinculados principalmente a embutidos y salchichas. Ahora, los brotes de Listeria están generalmente vinculados a productos lácteos, sobre todo quesos blandos, frutas y verduras. En el caso de los quesos [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz
La Gañanía, el restaurante con un Parque Natural como despensa
12-07-2023...de caza». Solomillo de retinta con salsa de su propio jugo - Salva Moreno Para abrir boca, Pedro Reina propone en La Gañanía jamón ibérico DO Extremadura Señorío de Montanera o quesos del entorno del Parque, además de atún en ... miel de romero - Salva Moreno La carta de vinos aún está en formación, aunque destaca la presencia de vinos de Cádiz, y ese el camino que se quiere continuar. En los postres, además del de la Duquesa, una tarta de queso ... tradicional con queso fresco de la provincia y frutos rojos como acompañamiento, y el Flan de María. Aquí , Pedro rinde homenaje a María Espinosa, compañera en la cocina, que se encuentra a punto de jubilarse tras pasar toda una vida en La Almoraima. Se trata [+]
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cadiz | Cádiz Provincia
Con un ojo puesto en la cartera
19-12-2022...mercado. También piensa comer algo de carne, queso y embutidos en la noche del 24 y el 31 y se queja de los precios que encuentra en el supermercado: «Si está bajando la inflación pero los precios que pagamos son los mismos , algo no encaja». Cierto es que ... comprar el vino en una fecha o en otra, es verdad que antes del puente de diciembre suele ser una fecha en la que se vende bastante. Y este año ha estado la cosa un poco más parada», cuenta. Los embutidos, como siempre Los embutidos y los quesos son fijos ... los precios más de lo habitual». El ibérico se mantiene de momento al mismo precio en este establecimiento, que lleva dos semanas preparando envíos para toda España. El queso, por contra, sí ha experimentado una subida importante. La belleza, al alza La [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz
El Barbas, bar con estilo propio en el centro de La Línea
18-05-2023...ensaladas, como la César o la templada de queso de cabra, y la de espinacas fritas y langostinos, con una vinagreta de miel, mostaza y mango, una de las favoritas de sus clientes. Guacamole, con burrata o gamba cristal, y aguacate a la brasa, otras ... frito, saam y su tortilla de camarones. Cuatro tipos de hamburguesas, una de ellas de quinoa, y carnes como el secreto ibérico, el vacío de Angus, y los chuletones de vaca y de retinto, ponen el punto final a la parte salada. En la dulce, tarta de queso [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz
Barbadillo presenta Jopo de Lobo, un Pedro Ximénez ecológico
04-08-2023...puede ser un estupendo aperitivo en maridaje con quesos fuertes y foie. En la cocina tiene muchas posibilidades, tanto para la elaboración de postres como de estofados agridulces. Cielo, Tierra y Mar Si Sábalo, un pez que ya no se encuentra en los ríos [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz
La Chuminá, un concepto innovador en la tradición de Arcos
18-05-2023...carta cambia con regularidad, y en breve se estrenará la cuarta del año, una por estación. Las croquetas líquidas de puchero con lámina de sashimi de atún, o la lasaña crujiente de retinto, curry rojo y queso payoyo, son algunos de los platos más ... tartas de queso y de zanahoria, delicias frutales y tiramisú, cierran una carta en la que los vinos también tiene presencia destacada, con más de una treintena de referencias. Los hay de todo el territorio nacional, y también del mismo Arcos, caso del [+]
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cadiz | Opinión
Tacita de Oro
04-08-2023...llamarlos guías), hasta la mina de carbón que da nombre a la plaza Mina, tomando un plato tan gaditano como el queso con membrillo. Es lo que tiene lo barato, y más lo gratis, que al final, nos toman por griegos. [+]
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cadiz | Estilo/Gastronomía
Infanta: «Una feria de verdad»
26-04-2021...alguna vez hemos comentado, que, salvo honrosas excepciones, la cocina más auténtica de nuestra ciudad ha huido del centro y se ha refugiado en los barrios. La oferta es amplia en chacinas, quesos, ahumados, laterío, montaditos y buenas carnes. Todos bien [+]
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cadiz | Cultura
Muere el arquitecto británico Richard Rogers, cocreador del Centro Pompidou
19-12-2021'cheesegrater' (rayador de queso) por su particular forma. Nacido en Florencia, Italia, en 1933, su padre era un médico y su madre discípula del escritor irlandés James Joyce. La familia huyó de Italia durante la dictadura de Benito Mussolini y se estableció [+]
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cadiz | Gastronomia
Spain Fusión 2023 arranca en Houston con la presencia de la Reina Sofía
17-05-2023...y aportar complejidad. «Asombran los matices de madera que aporta», comentó uno de los chefs asistentes, que añadió que usa el vinagre de reserva de PX para postres con fresas. Mientras que los ibéricos , los vinos, los quesos o el AOVE , son ya ... , quesos, generosos y vinagres de Jerez son los alimentos protagonistas de este evento itinerante, con un equipo de ponentes que reúne a expertos que viajan desde España, y a chefs y docentes de cocina española muy reconocidos en Estados Unidos. Como es el [+]
