BUSCADOR y ARCHIVO
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cadiz | Sociedad
Desvelan el misterio de la formación de los agujeros en el queso
29-05-2015¿Por qué tienen esos agujeros tan característicos el queso Emmental o el Appenzell? Al parecer es una pregunta que los científicos suizos se hacían desde hace cerca de un siglo y ahora por fin la han resuelto, según ha confirmado este jueves ... pequeñas partículas de heno que caen en la leche durante el ordeño vacas. Estas partículas emiten gases durante la fermentación, lo que provoca que haya agujeros en el queso, dijo el instituto en un comunicado. Los investigadores hicieron el ... mediante la variación de la dosis de micropartículas de heno prácticamente se puede controlar el número de agujeros deseados en sus quesos. [+]
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cadiz | Estilo/Gente
Salmorejo de fresas y remolacha con crema de queso azul
27-05-2015...misma conclusión: Siempre sale igual, con una textura muy fina, un color intenso y un sabor extraordinario. En esta ocasión os traigo una variante muy fresquita, con un toque dulzón pero que al combinarlo con el queso azul lo compensa y te deja un sabor ... virgen extra ecológico Gil-Luna 100 gr. de pan asentado (duro) Una (1) cucharada pequeña de vinagre de jerez Una (1) cucharada de sal Para la crema de queso azul 100 ml. de nata 40 gr. de queso azul (El Bucarito) Media cucharada pequeña ... listo cuando veas que haya emulsionado bien y tenga una textura homogénea. Guárdalo tapado en el frigorífico para que esté bien frío al servirlo. Ahora prepara la crema de queso. Corta o desmenuza el queso azul. Pon un cazo a fuego medio-bajo con la [+]
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cadiz | España/Madrid
Mafias roban y revenden en el mercado negro productos «gourmet» para las cenas de Nochevieja
30-12-2017La Policía Nacional ha recuperado este viernes más de 900 piezas de quesos, embutidos y jamones ibéricos, valoradas en 27.000 euros, que habían sido robados a distintas empresas en Madrid, Toledo y Zamora. Tres personas han sido detenidas como ... las fiestas navideñas. Así, los investigadores tuvieron conocimiento de un posible punto de venta. En la nave se encontraron casi un millar de piezas de quesos, lomos, salchichones, chorizos y jamones ibéricos, valorados en el momento del robo en más de 350 [+]
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cadiz | España/Canarias
Los Reyes se deleitan en su visita a Canarias con el queso de cabra y vinos de las islas
25-04-2017Gobierno de Canarias. El postre ha consistido en esponjoso de queso de cabra curado majorero, guayaba y galletas de manteca. En la mesa, vinos de tres islas: Trevejos 2015, espumoso rosado de Abona; Paisajes de la isla 2015, blanco de La Gomera; Can 2015 [+]
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cadiz | España/Castilla La Mancha/Toledo/Talavera
«Abrimos hace ocho meses y hemos ganado el Goya de los quesos»
05-05-2015Luis (39 años) y Jesús (44) Fernández están todavía con la sonrisa de oreja a oreja porque uno de sus quesos, «Vettonia», acaba de ser reconocido como uno de los mejores de España en la Feria Nacional del Queso de Trujillo (Cáceres), en la modalidad ... de quesos de cabra de pasta dura. El reconocimiento les llega tan solo ocho meses después de abrir su empresa, «Quesería Artesana Talavera» (calle de San Juan Bautista la Salle,1), en pleno casco urbano. «Vettonia» es la marca de queso curado elaborado con ... leche cruda de cabra y oveja. También comercializan un queso fresco de cabra bajo el nombre comercial de «Reina», en homenaje a su ciudad. El domingo llegaron a casa a las once de la noche procedentes de Trujillo y ayer, a las siete de la mañana, se [+]
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cadiz | España/Castilla La Mancha/Toledo
«Abrimos hace ocho meses y hemos ganado el Goya de los quesos»
05-05-2015Luis (39 años) y Jesús (44) Fernández están todavía con la sonrisa de oreja a oreja porque uno de sus quesos, «Vettonia», acaba de ser reconocido como uno de los mejores de España en la Feria Nacional del Queso de Trujillo (Cáceres), en la modalidad ... de quesos de cabra de pasta dura. El reconocimiento les llega tan solo ocho meses después de abrir su empresa, «Quesería Artesana Talavera» (calle de San Juan Bautista la Salle,1), en pleno casco urbano. «Vettonia» es la marca de queso curado elaborado con ... leche cruda de cabra y oveja. También comercializan un queso fresco de cabra bajo el nombre comercial de «Reina», en homenaje a su ciudad. El domingo llegaron a casa a las once de la noche procedentes de Trujillo y ayer, a las siete de la mañana, se [+]
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cadiz | Estilo/Gente
El queso ya tiene su rincón en Jerez
28-04-2015Los vinos han sido siempre los grandes protagonistas de la zona más turística de Jerez, y es frecuente encontrar tiendas dedicadas a sus caldos más conocidos. Pero a pocos kilómetros la industria en auge del queso se va abriendo camino, y Juan ... Manuel ha querido acercarla a los jerezanos, donde no existía una tienda especializada. En 'La Quesería', localizada en la calle Honda se pueden encontrar más de 55 referencias de quesos de la provincia, como Payoyo, Bosqueño, La Cabra Verde entre otros ... , del resto de España y también curiosas variedades internacionales como el queso inglés con arándanos o mango y naranja, o el holandés gouda al pesto, con su particular color verde. Los surtidos de queso en bandejas que prepara el mismo Juan Manuel [+]
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cadiz | Cádiz Provincia/Cádiz
El médico Enrique Alcina Quesada
16-05-2011Enrique Alcina Quesada nació en Cádiz, el 13 de enero de 1878, en la casa familiar de Cánovas del Castillo, 29. Pertenecía a una familia de médicos. Su padre, Benito Alcina Rancé desempeñó el cargo de catedrático de Higiene, en la Facultad [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz
Pajarete y Payoyo, premiados en los International Cheese Awards
30-06-2023Varios quesos de dos queserías de la Sierra de Cádiz han sido premiados en la International Cheese Awards, un concurso que lleva celebrándose en el Reino Unido desde 1897. En la edición de 2023, Quesos Pajarete y Quesos Payoyo han sido las empresas ... obtenido la Medalla de Oro en la categoría de quesos con trufa. José Luis Holgado, gerente de la quesería, recuerda que «es un queso que llevamos produciendo un par de años, con leche de cabra payoya y trufa negra de Soria. Para nosotros es un orgullo y una ... oveja en manteca y romero. Quesos Payoyo también sale premiado del prestigioso concurso internacional. La Medalla de Plata es para el mezcla de leche de oveja merina y cabra payoya, mientras que la de Bronce corresponde al de leche de oveja merina. [+]
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cadiz | Estilo
Los dietistas de la Casa Blanca meten en cintura a Trump
01-06-2018...durante la campaña electoral para reforzar su populismo nacionalista. Si el ahora presidente cumple con lo prometido, su fiel votante verá pocas veces en adelante a su líder deglutiendo la hamburguesa con queso, en un McDonald?s o en un Burger King. Al [+]
